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苦瓜:李时珍称其为“一等瓜”苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重,不少人很“好”这一口,也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍,他称其为“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。西医更证明,苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞
查看详细苦瓜是一种营养价值较高的蔬菜,每百克热量只有22千卡,钾256mg,维C56mg,在蔬菜中比较突出,适合减肥的时候吃
查看详细我们知道吃瓜要挑甜的吃,可是偏偏有许多人喜欢吃带苦味的苦瓜。您知道苦瓜为什么有苦味吗?原来瓜类的苦味一般是由两种物质引起。一种是瓜类植物所特有的苦味素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。像西瓜、南瓜虽然含有苦味素,但它们几乎没有野黄瓜汁酶,所以它们一点苦味也没有。发苦的黄瓜就是由这两种物质引起,苦黄瓜吃多了,会引起中毒。而苦瓜的苦味对我们
查看详细苦瓜的营养:1、清热解毒苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。2、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可
查看详细苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。去苦方法混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦
查看详细生吃苦瓜,最好是打汁饮再放点蜂蜜,这样效果会更加的好而且不会太苦
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