魔芋全株有毒，不能直接食用。若食用魔芋，需要把块茎磨碎，水洗去汁液，加入石灰煮沸后再凝结制成凝胶状的可食用形态。简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。
魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
扩展资料：
魔芋制作的食品
1、魔芋豆腐
魔芋豆腐作为一种传统食品，口感和风味独特，制作方法简单，可操作性强，可用魔芋精粉和鲜魔芋制作。
2、魔芋粉丝
粉丝一般用淀粉含量较高的作物制作，其原料主要包括豆类如绿豆、禾谷类如大米、薯类如红薯、马铃薯等，这些单一淀粉生产的粉丝通常存在易断、易碎、浑汤等问题。利用魔芋葡甘聚糖的胶凝、粘黏、增稠、稳定等特性，将魔芋粉与其他淀粉复配则可代替明矾提高粉丝的弹性和韧性。[2]
3、魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的胶凝性、增稠性、稳定性、持水性等特点，在传统蛋糕的制作工艺上加入魔芋粉，通过优化配方和改良工艺制作的蛋糕。
参考资料：-魔芋
首先告诉您：魔芋本身无毒！如果您吃了有毒那肯定是农药或者别人下毒。
魔芋，中国古代又称妖芋。自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。
生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，不能直接食用。若食用魔芋，需要把块茎磨碎，水洗去汁液，加入石灰煮沸后再凝结制成凝胶状的可食用形态。简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。
魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋制作的食品
1、魔芋豆腐
魔芋豆腐作为一种传统食品，口感和风味独特，制作方法简单，可操作性强，可用魔芋精粉和鲜魔芋制作。
2、魔芋粉丝
粉丝一般用淀粉含量较高的作物制作，其原料主要包括豆类如绿豆、禾谷类如大米、薯类如红薯、马铃薯等，这些单一淀粉生产的粉丝通常存在易断、易碎、浑汤等问题。利用魔芋葡甘聚糖的胶凝、粘黏、增稠、稳定等特性，将魔芋粉与其他淀粉复配则可代替明矾提高粉丝的弹性和韧性。 [2]
3、魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的胶凝性、增稠性、稳定性、持水性等特点，在传统蛋糕的制作工艺上加入魔芋粉，通过优化配方和改良工艺制作的蛋糕。
魔芋有毒的，绝对不能生吃和外用。但如果是想吃魔芋的话，最保险的方式是做成魔芋豆腐。魔芋粉也有毒的。他就是把魔芋给打成粉，根本没有进行去毒操作的。您别听楼上那两个家伙瞎说。真吃了您后悔莫及。
魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500多年历史。
在四川，家家户户都吃，大概是用茎晒干，磨成粉，然后加以定比例煮，冷却后凝固成象果冻一样的东西，只是很有韧劲，黑黑的，用来和鸭子一起烧菜，好吃的不得了，还可以煮煮蘸白糖吃，据说对消除身体浮肿很有效果，也可以炒来吃。反正有点象米豆腐[8u58药材网www.8u58.com]，只不过说是灰色的。在杭州我曾经在骆家庄菜市场买到过，大概8毛一斤。城郊结合部菜市场一般有这个东东，一大块，放在案板上，灰灰的，主要是四川人、湖南人、贵州人吃，好东西呀！
魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
生魔芋含有生物碱，算是有毒吧，咬一口可能舌头会肿的收不到嘴里去。一般魔芋精粉中，已经将魔芋中淀粉和生物碱去除，就没有毒了。纯化粉是魔芋精粉用酒精洗过的，可以更纯净。
市场上很多的纤浓魔芋，青脆魔芋等加工品都是可以信任的。
魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500多年历史。在四川，家家户户都吃，大概是用茎晒干，磨成粉，然后加以定比例煮，冷却后凝固成象果冻一样的东西，只是很有韧劲，黑黑的，用来和鸭子一起烧菜，好吃的不得了，还可以煮煮蘸白糖吃，据说对消除身体浮肿很有效果，也可以炒来吃。反正有点象米豆腐，只不过说是灰色的。在杭州我曾经在骆家庄菜市场买到过，大概8毛一斤。城郊结合部菜市场一般有这个东东，一大块，放在案板上，灰灰的，主要是四川人、湖南人、贵州人吃，好东西呀!魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
怎么会有毒啊，我小时侯经常吃啊，也没有看到我怎么样，很好吃的，您不妨试试咯，买不到，找我啊，我老家好多。
魔芋，多年生草本植物，魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。主要分布于东南亚、非洲等地；中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布
查看详细魔芋（英文名：中国古时称：蒟蒻，日本现在仍然延用这样的名称）是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。（2）降低胆固醇，防治高血压。（3）防治肥胖，延年益寿。（4
查看详细不一样的。魔芋属于天南星科魔芋属的植物泛称，多年生草本。它的营养价值非常丰富，还兼备低热量、低脂肪和高纤维素的优点，是减肥健身时可以选择的食物，对于肠胃很好，具有保健作用。它和芋头是不一样的，芋头只能用来正常的食用，无毒。而魔芋植株有毒，加工过才能食用。一、天摩芋是什么植物它属于天南星科魔芋属的植物泛称，多年生草本。地下的块茎呈现扁圆形状，为暗红褐色。叶柄是黄绿色的，比较光滑，花朵颜色是紫色的，花
查看详细魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解毒。魔芋具有多种药理作用，对人体的保健功能主要有以下几
查看详细通便的作用明显一点。减肥方面，理论上有辅助作用（比如吃魔芋豆腐），但多是炒作。
查看详细魔芋粉只是热量很低而已，不要把它当做有药效的东西，如果您吃了魔芋粉但是别的食物依然吃的很多，是不会有减肥效果的！我的建议是如果您要减肥的话尽量用魔芋粉代替部分中餐和晚餐，特别是晚餐能不吃别的就尽量别吃别的了，早餐还是要吃有营养的食物，这样健康才有保障。总结，就是魔芋粉本身没有减肥效果，只是热量很低。但是如果您用魔芋粉代替了您要吃的高热量食物，长期以往是有一定的减肥效果的。还有经常的锻炼是很必要的~
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