苦瓜里面含什么？

每100克含蛋白质1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质

苦瓜里面含有苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、维生素C。

苦瓜的主要成分是蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。

苦瓜的营养价值

1、多吃苦瓜皮肤好

苦瓜含有的维生素c含量高，具有清心明目、解疲劳、益气壮阳的功效。另外里面也可以提取出一种物质属于生理活性蛋白，提高身体的免疫力，有利于伤口的愈合和皮肤的新生。

多吃苦瓜可以增强皮肤的活力，让皮肤变得更加的细腻。

2、可以养血滋肝

生吃苦瓜可以养血滋肝，能够解除身体的疲劳，具有益气壮阳、清心明目的功效，能够有效的缓解发热、热病烦渴肺、治痢疾等。

另外里面含有的维生素c和膳食纤维，相当于西红柿的三倍，维生素c属于抗氧化剂，能够提高身体的应激能力，降低了患上癌症的风险。另外里面含有大量的苦瓜甙以及氨基酸胡萝卜素、b族维生素和矿物质等。

〈1〉苦瓜的营养成分

苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出[8u58药材网www.8u58.com]，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据营养分析资料，每100克鲜果肉中含有维生素A0.08毫克、维生素B，0.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克、尼克酸0.3毫克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、无机盐0.6克、钙质18毫克，磷29毫克、铁0.6毫克、粗纤维1.1克，热量75.3千克。

〈2〉功效：中国中医学认为苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃具有清闲解渴、降血压、血脂，祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、痈肿痢疾、增强免疫功能，促进新陈代谢等功效，被人们誉为“植物胰岛素”。云南红河谷地带傣族地区的苦瓜是世界上最好的苦瓜之一。傣族妇女一般长得都身材苗条，清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方。傣族人无论男女老幼很少有肥胖、高血脂症、癌症、体斑、高血压、糖尿病等病症的发生，这跟他们长期喜爱服食苦瓜有直接关系。

〈3〉分析：研究人员从苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减40%-60%左右。

科学研究证实高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速提内小分子营养吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用，是现代人最佳健康食品。

苦瓜内含0.4%左右的高能清脂物质（即苦瓜素）

〈4〉适用量：每次80克，不要一次吃的太多