吃苦瓜有什么好处？

1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜的营养价值1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。
2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。
3、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。

1、清热降火

《随息居饮食谱》中说“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。”另外，《滇南本草》也记载苦瓜能够“泻六经实火、清暑、益气、止渴。”由此可见，食用苦瓜可泄去心中烦热，具有清热降火的效果。夏季由于气候等原因使得人们极易出现上火、嘴巴生疮等情况，这时候我们就可以借助苦瓜来摆脱这些困扰。

2、降血糖

首先，苦瓜含水量足，碳水化合物含量低，升糖指数极低，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，从这一点来说，苦瓜是糖尿病患者理想的蔬菜之一。其次，苦瓜中含有的三萜类、甾类、苷类、苦瓜素和多肽类等成分具有明显的降糖活性。其中，多肽类的结构与胰岛素相似，被称作植物胰岛素。所以，苦瓜对降低血糖有很好的作用。

3、提振食欲

进入夏季后，很多人会出现胃肠不适、食欲不佳的情况，长期下去营养摄入不足，就可能导致抵抗力和免疫力下降。苦瓜的味道很苦，这是因为其中含有苦瓜甙和苦味素。这两种物质可以刺激人的味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而起到增进食欲的作用。而且食用苦瓜后，在回味中有一种别样的清新感觉，所以在夏季很受人们的青睐。

4、嫩肤养颜

虽然苦瓜疙疙瘩瘩的，长得有些“磕碜”，但是它的维生素C含量很高，是黄瓜、丝瓜的数倍。除此之外，苦瓜中还含有维生素A、维生素B1/B2及多种矿物质，经常食用可增强皮肤层活力，提高皮肤新陈代谢的速率，使肌肤变得细腻健美。在炎热的夏季，用冰过的苦瓜片贴脸还能防治青春痘，镇静和保湿肌肤。

5、消脂减肥

苦瓜中的碳水化合物和脂肪含量很低，热量极低，并且含有大量水分和膳食纤维，能够抑制脂类的吸收并加快脂肪代谢，向来就被誉为“清脂杀手”、“脂肪克星”，是减肥的绝佳食品。

清热解毒、通便清肠、健脾开胃、降低血脂、养血护肝。苦瓜的主要作用，见于以下几点：

1、清热解毒，苦瓜为寒性食物，进食苦瓜后可以清凉去火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。

2、通便清肠，苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出。

苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、维生素C，钾，胡萝卜素，磷，，镁，维生素A，，钙，碳水化合物，钠，膳食纤维，蛋白质，维生素E，铁(毫克)，烟酸，等营养物质对我们人体非常好，那经常吃苦瓜有哪些好处呢？根据有关资料整理显示，吃苦瓜的好处有以下几个方面：

1、养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

2、清热解毒苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3、降血糖蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

苦瓜是生活中常见的蔬菜，吃苦瓜具有以下几种好处：第一种，具有清热消暑的作用，可以缓解中暑的症状；第二种，可以用来治疗蚊虫叮咬，有效地促进伤口的愈合，缓解瘙痒；第三种，具有增强食欲的功效；第四种，具有养血、滋肝的功效，可以缓解疲劳；第五种，具有降血糖的功效，适合糖尿病患者吃；第六种，具有减肥瘦身的功效。

经常吃苦瓜：

1、可以清热祛暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性苦寒，因此对于暑热烦渴、中暑所导致的不适，如果适当的食用苦瓜，都有着很好的清热祛暑的好处。

2、可以明目，所以对于目赤肿痛、眼睛红肿，如果适当的食用苦瓜，都有着很好的明目的功效。经常吃苦瓜的坏处，可能会导致脾胃消化功能的下降，因为苦瓜偏寒凉，对于脾胃虚弱的人，如果吃得过多就会寒上加寒，导致消化功能的下降。

苦瓜可以：降低血糖、促进食欲、美容

养颜。

苦瓜汁

苦瓜，又名癞瓜、凉瓜、癞葡萄等，为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。

具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。

1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

降低血糖

2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

增进食欲

3、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

4、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

吃苦瓜有很多好处，下面我就给大家介绍几种吃苦瓜的好处吧。

1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。

2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。

3、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。

附加知识

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。仲晓慧：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。

清暑清热、明目、解毒治热病吃苦瓜对身体挺好的

不会我也是很喜欢吃苦瓜

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要

1、夏天吃苦瓜能促进饮食

夏天炎热，我们的食欲也很差，很多人都不愿意吃饭的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能够起到增强食欲的作用的。所以夏天我们可以多吃苦瓜，用来开胃促进饮食。

2、夏天吃苦瓜能养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

3、夏天吃苦瓜还能够降血糖

现代科学家从苦瓜中提取出了一些类似胰岛素物质，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜，原产东印度，中国南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，具有清热解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

我也喜欢吃苦瓜，很清热，苦瓜可以炒瘦肉，还可以用来炖排骨，凉拌的也可以，看您自己喜不喜欢.呵呵

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

功效

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

食疗价值

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

中医五行，苦入心。甘入脾，辛入肺，盐入肾，酸入肝。

所以多吃苦瓜利心

苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状

5-7

深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过

厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。

明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

用苦瓜做家常菜式，如"凉瓜炒田鸡"、"凉瓜排骨"、"酿凉瓜"，皆滋味隽永。但江浙人不懂得品尝，少吃苦瓜。两广、福建盛产苦瓜，外省则每作盆栽欣赏。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

苦瓜原产於亚洲热带地区，包括印度和东南亚，是当地常用的瓜类蔬菜。苦瓜也是国人喜爱的蔬菜，在台湾地区的蔬菜摄食量排行榜中居第21名，超过韭菜、番茄、洋葱、绿竹笋的食用量。苦瓜的营养特色是热量低，含有丰富的钾、维生素c与叶酸。苦瓜的热量很低，每100公克只有16大卡，主要来自碳水化合物，几乎不含脂肪或蛋白质，因此在烹调方面有很大的弹性，台菜中把苦瓜挖空，塞入碎肉调理的内馅，或是利用各式酱料凉拌苦瓜，都有藉助苦瓜来调整肉和油摄取量的涵义，避免大量肉食或是减少油脂吸收。苦瓜有丰富的钾，维生素c每100公克可以提供约19毫克，等於每天建议量的三分之一，和叶酸每100公克约有63微克，等於建议量的六分之一，整体有助於避免血压过高，减少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸浓度，预防心血管疾病。坊间利用生鲜苦瓜打制成果菜汁，营养价值远超过苹果汁，是值得推广的保健饮料。台南农业改良场另外培植一种颜色深绿的野苦瓜，每100公克含维生素c量高达87毫克，胡萝卜素高达680微克，大概是产量不多，比较难得。东方人一向认为苦瓜具有特殊的保健效应，印度人认为苦瓜可以降低血糖，国人则认为苦瓜属於寒性食物，可以降火、消肿、去热、消暑等等。这些效果最近都有一些科学的证据。研究指出苦瓜可能含有促进胰岛素分泌的成分，可以帮助血糖的控制，抑制脂肪的分解；还有独特的蛋白质，具有抗病毒的作用等等。根据卫生署委托台大农业化学系黄青真教授所做的研究，利用巨噬细胞株作为研究模式，这种细胞受到免疫成分刺激时，会分泌大量的前列腺素pge2。pge2是引发发炎反应的关键成分，生成量多时与严重的发炎症状有关，生成量减少则有助於减轻发炎症状。把苦瓜汁液加到巨噬细胞可以减少pge2的产量；苦瓜榨汁后的渣以有机溶剂萃取，萃取物加到巨噬细胞也可以减少pge2的产量。这样的结果印证苦瓜中确实具有帮助消炎的成分。苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化学药品刺激大白鼠生成乳腺癌，如果在刺激之前先餵食苦瓜，可以降低肿瘤的产生。利用化学物涂抹小鼠皮肤引发乳头状瘤的生成，如果在施用药物前后1至2遧，或是施用药物之后，持续以苦瓜汁液涂抹患处，都可以减少乳头状瘤的数目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以减少化学品诱发的大肠细胞癌变，表示具有预防大肠癌的潜力。苦瓜抗癌的作用可能和肝舓酵素的调节有关。环境中的化学品或饮食所含的成分进入人体之后，经由血液送到肝舓，会受到肝舓解毒酵素系统的代谢和转换。肝舓的解毒酵素系统包含两类的反应，第一类反应由一群细胞色素所负责，可以把非极性的成分加以氧化，增加它们的水溶性，有助於排出体外。不过第一类反应也有副作用，因为反应的产物可能具有毒性或致癌性，反而增加伤害的危险，因此增强第一类反应的后果可以说是忧喜参半。第二类反应则是接合作用，目的是对第一类反应的产物做进一步的代谢，利用肝细胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、等成分与第一类反应的产物接合，这样可以完全解除第一类产物的毒性，所生成的新产物水溶性更高，更有利於肾舓排出体外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一类解毒反应，同时增强第二类解毒反应，因此，一方面快速排除毒性，另一方面避免毒性成分的堆积。整体看来，良药苦口，所言不虚，苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多，除了已知的营养素之外，功效成分包括蛋白质、黄酮类、多种有机成分等等，还有待研究人员一一鉴定测试。由於功效成分的鉴定并不完全，而且报告指出大量的萃取误会毒害细胞，因此苦瓜还是以生鲜蔬菜的烹调或榨汁，经由口服或外敷来利用，较为妥当，不宜贸然使用萃取成分或胶囊锭剂。

去脸上的豆豆，清热，减肥

功效：

1.用於烦热口渴，中暑等

2.用於痈肿，痢疾。

3.用于肝热目赤或疼痛

4.用于暑天感冒发热、身痛口苦。

5.用于胃疼6苦瓜浆汁或苦爪有降低血糖的作用.（孕妇不宜吃苦瓜了）

吃苦瓜对人体有以下几点好处：

1、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

2、促进饮食、消炎退热：3、减肥

4、苦瓜含有大量的碳水化合物和水分，具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痱子过多、疮肿、中暑发热、治疗痢疾、结膜炎等病有一定的功效。

5、苦瓜含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，能补充身体所需营养。

可以吃苦瓜营养补充品调血糖血脂。

生吃苦瓜主要是特别治疗便秘，因为很多肥胖者有便秘的困扰。人家都说减肥的关键不是在于您吃了多少而是在于您排出了多少。如果一天不大便就相当于您今天的减肥失败了。所以如果您是一个便秘者而且您的肠胃没有问题完全可以尝试。这个方法我用过，很有效。不过每个人的情况不一样，所以还是要看您的自身情况。

苦瓜是个宝，清爽一整夏！苦瓜因其口感发苦而得名，又名：癞瓜、锦（金）荔枝、凉瓜等。此外，又因苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传个别的菜，故而又有“菜之君子”的美誉。

苦瓜有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。此外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。

苦瓜中含有较多的脂蛋白，不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，而且经常食用还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。

苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。

吃苦瓜的好处

1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。

每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

2.降火消肿、去热解毒。

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

3.增强免疫力、美容养颜。

丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

4.降低血糖。

苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。

5.抵抗癌症、肿瘤。

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。

吃苦瓜的好处

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。

5、祛痘：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

6、减肥：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

吃苦瓜的坏处

1、苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

2、苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。

3、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。一般来说儿童的肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。

4、苦瓜内含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。

您知道吃苦瓜有哪些好处吗？

1.消暑退热

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

2.促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

4.排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

5.养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

6.增强免疫力

苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。

苦瓜维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

性味、归经：

苦，寒。归脾、胃、心、肝经。

功效：

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

临床应用：

1.用於烦热口渴，中暑等。

烦热口渴：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服；

中暑：取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次6-9克，水煎或泡开水代茶饮。

2.用於痈肿，痢疾。

痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处;

痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。

3.用于肝热目赤或疼痛。

煎汤或捣汁饮；

或苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。

4.用于暑天感冒发热、身痛口苦。

苦瓜乾15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。

5.用于胃疼。

苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2-3次。

用量、用法：

6-15克。煎汤、绞汁服或炒食。

外用适量，捣敷。

使用注意：

脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

孕妇不宜。

叁考资料：

《滇南本草》："治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。"

《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

《本草求真》："除热解烦。"

清王孟英《随息居饮食谱》：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

毒副作用：

现代研究：

苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

苦瓜浆汁或苦爪有降低血糖的作用。

苦瓜仁(籽)味苦甘，却可「益气壮阳」。此处壮阳，殆指肾火积热，房事一触即泄，得苦瓜仁散其邪热，性事反得平衡而复正常，故能壮阳。若体弱虚寒的阳痿，服之益增其痿矣。

据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，那末孕妇不宜吃苦瓜了。

（资料引自网上）

【别名】癞瓜

【来源】葫芦科苦瓜属植物苦瓜iaL.，以瓜、根、藤及叶入药。夏季采集，分别处理，晒干。

【性味归经】瓜、根、叶：苦，凉。

【功能主治】清热解毒。用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔疮疖肿。

【用法用量】瓜、根、平：2～3两；外用适量，捣烂敷或搽患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

吃苦瓜有很多好处，比如苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。望。

一天生吃两到三条可以减肥。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试！苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧！物美价廉！苦瓜含有丰富的营养物质。有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用。苦瓜的蛋白质能提高人们肌体的免疫功能。用它做菜的方法很多，处瘦肉炒苦瓜，烧汤外，如果将猪肉、鱼虾等切碎纳入苦瓜内蒸熟，则别具风味。在气候炎热的夏天，将苦瓜切成片，擦拭小孩身体的痱子，可使早日痊愈。由于苦瓜中有些成分不溶于水而只溶于乙醇，若浸泡成苦瓜酒，人饮后就能更充分吸收其营养。特别是糖尿病人食苦瓜对病有治疗作用。用“良药苦口”四个字来说明苦瓜的功用，是比较贴切的，因为苦瓜既是一种蔬菜，又是一剂良药。苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，先将鲜瓜洗净后，纵向切开剔去瓜瓤和种子，再切成薄片或细丝.然后放入油锅内煸炒，加入适量的肉片、肉丝、香菇配菜，并按不同的口味要求，选加酱油、盐、酒、醋、糖、味精、辣椒等调料。初食者，大多不太喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片或瓜丝放入开水锅中氽一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下可减少苦味而风味犹存。苦瓜除炒食外，也可煮食、焖食、凉拌食，还可加工成泡菜、渍菜，脱水加工成瓜干，以长期贮藏供应冬春淡季。苦瓜是一种好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜还可制成保健饮料。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称，如癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的“癞”大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起，果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为“红姑娘”可能是指随着生理成熟度增加，表皮转为绿白发亮，逐渐变至黄红色。达到红熟果实，顶部极易开裂，露出血红色的瓜瓤，瓤内包裹着种子，一般每瓜有20－50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点，称之为“凉瓜”似较贴切。苦瓜原产于印度东部，约在明代传入我国南方。苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显奇特，可作为观赏植物栽培，近年来苦瓜成为美化庭院立体栽培的品种，体现出它的观赏与食用相结合的价值。苦瓜的类型，按瓜皮颜色来分，有青（绿）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果实形状分，有短圆锥形和长圆锥形、长圆筒形；按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。现在我国各地栽培的苦瓜，大都属于大型苦瓜，呈圆筒形，两头稍尖，一般长16-49厘米，横径5-7厘米。种子在果实中下部位，果实成熟时，极易开裂掉出种子。果实表面的瘤状突起细密美观，果皮的颜色随着发育程度不断变化，幼果期为深绿色；到商品成熟期变为绿色、绿白色或白色，到了生理成熟期，均为红黄色。苦瓜在我国栽培比较普遍，长江以南各省市和北方大城市郊区都有栽培，而且形成了各地自己的地方品种。如广东的滑身苦瓜、长身苦瓜、大顶苦瓜、夏丰苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一号，湖南的大白苦瓜、蓝山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，贵州的独山白苦瓜，陕西的汉中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。苦瓜适应性广，喜温，耐热，喜湿润，怕雨涝，耐肥，不耐瘠，在这些条件适宜时，能连续开花结果，陆续收获。采收的时间，自开花后12－15天为适宜采收期，应及时采收。二道家常苦瓜菜的做法：一、咸蛋苦瓜熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙调味料盐1茶匙【作法】1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。3.最后撒入葱花即可盛出。苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒二、苦瓜炒猪肝（明目养颜）原料：苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量做法：（1）先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。（2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。（3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。风味特点：菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。营养参考：本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；

具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

美容作用

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

1、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

3、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

4、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

去火啊，防癌抗癌啊，降低血糖啊，营养非常丰富的

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

吃苦瓜的好处1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！2.降火消肿、去热解毒。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。3.增强免疫力、美容养颜。丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！4.降低血糖。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。5.抵抗癌症、肿瘤。苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。

1.能抑制脂肪吸收

每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

2.降火消肿

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。

3.美容养颜

丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

4.降低血糖

苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

5.抗癌作用

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。

6.通便拉稀

吃了后，通便，增加排便。但是食用后便溏！

苦瓜[8u58药材网www.8u58.com]，因苦得名，也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

如果嫌苦可以在做之前过一下水，再入菜就没那么苦了，不过建议不要这样.其实有些做法做出来的苦瓜也不怎么苦的，比如苦瓜烧肉。

苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，又名凉瓜、癞瓜，各地均有栽培，以瓜形大、瓜肉厚、苦中带甜者为上品。性味苦、寒、平，无毒，苦瓜烧熟后味甘性平，有养血滋肝、润脾补肾的功效。含苦瓜碱，5-羟基色胺，谷氨酸，丙氨酸，脯氨酸，α氨基酸，瓜氨酸，半乳糖醛酸，果胶。

注意：苦瓜生食性寒，脾胃虚弱者应慎食。如需要食用，可以将其煮熟。

吃苦瓜有太多好处，例如苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用。望。

尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说，多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。但是苦瓜虽好，并非所有人都可以食用。都说夏秋季节最适宜吃苦瓜降火气，但不管做什么事儿都得讲究个度，苦瓜虽好却也不能天天吃、顿顿吃。专家提醒，不是所有人都适合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。

吃苦瓜的好处是非常多的，很多朋友都比较喜欢吃苦瓜苦瓜中含有的维生素和蛋白质，氨基酸是很丰富的，而且对于一些心脑疾病患者的朋友，吃苦瓜能够非常好的预防疾病的复发，同时还有降血压和降血糖的效果。而且苦瓜中的脂蛋白还可以促进免疫力系统抵抗癌细胞的发生。

苦瓜的营养和作用是很丰富的，平时可以适当的吃一些苦瓜，能够起到清暑清热和解毒的效果，同时苦瓜还具有降糖作用，所以对于一些糖尿病的患者来说，食用苦瓜是能够起到抵抗血糖升高的好处。

夏季吃些苦瓜对身体有益，现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有毒物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

吃苦瓜的确有很多好处，苦瓜不仅能够清热排毒，而且减肥效果也相当不错。苦瓜对人体的好处实在太多了，排火去毒功效极强，利水利尿轻松容易。

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。

食用苦瓜有诸多好处。它不仅味道够苦够涩，还富含维生素B、维生素C、钙、铁和大量的清脂素。一根苦瓜里就含有0.4%的减肥特效成分高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。实验征实，每天服用一毫克该成分，就可以阻止约100克脂肪的吸收，并使腰围瘦2毫米之多。此外，研究证实，高能清脂素不会进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，对减肥起到明显效果。

中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神

吃苦瓜的好处很多，苦瓜中含有丰富的纤维素和一定的水分，能够润肠排毒，并且为我们提供不错的饱腹感。经常吃苦瓜还可以有效的延缓衰老，让身体更加的健康。

苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。而且吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。

清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。

苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

苦瓜具有很好的降火作用，它含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到很好的保健效果。

虽然苦瓜的味道比较苦，但是它对人体是有很多的好处的，对于人体的心、肺、胃都具有清凉解渴的作用，并且苦瓜中的维生素b和矿物质含量都特别的高，经常吃苦瓜不仅可以增强身体抵抗力并且还能够延年益寿。

在日常饮食上适当的吃一些苦瓜，对人体是有很多的好处的，尤其是苦瓜中含有一种奎宁精，这种物质可以提高身体免疫力，并且还可以控制血糖，适当的吃一些苦瓜，可以帮助防癌。

食用苦瓜的好处是很多的，很多朋友都比较喜欢吃苦瓜苦瓜中所含的维他命和蛋白质，氨基酸非常丰富，对一些心脑疾病患者来说，吃苦瓜可以很好的预防疾病的复发，同时还具有降血压、降血糖的功效。此外，苦瓜中的脂蛋白还能增强免疫系统，防止癌细胞的产生。

苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜禁忌：1.脾胃虚寒者不宜食用：因为苦瓜味苦性寒，脾胃虚寒体质的人，大量吃苦瓜，可能会致胃疼、腹痛，甚至腹泻。2.低血糖者不宜食用：因为苦瓜有很强的降血糖的作用，低血糖人群食用，可能造成血糖偏低导致出现意外。3.缺钙的人不宜多吃：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。对于身体已经缺钙的人群最好是不要吃苦瓜。

多吃苦瓜的好处其实有许多人都不知道，有些人还觉得苦，难吃，现在笔者来告诉大家，它的好处有很多。苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。中医专家刘大夫认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。另外一个苦瓜能解暑。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。所以，苦瓜具有清热解毒功效。

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

药用

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。

【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。

【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。

【侗药】散鬼拱（）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。

【傣药】麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。

苦瓜的功效与作用1、清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜是个宝，清爽一整夏！苦瓜因其口感发苦而得名，又名：癞瓜、锦（金）荔枝、凉瓜等。此外，又因苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传个别的菜，故而又有“菜之君子”的美誉。苦瓜有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。此外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。苦瓜中含有较多的脂蛋白，不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，而且经常食用还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。吃苦瓜的好处1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！2.降火消肿、去热解毒。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。3.增强免疫力、美容养颜。丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！4.降低血糖。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。5.抵抗癌症、肿瘤。苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。

吃吃苦瓜有很多好处，清暑清热、明目、解毒，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，适量吃多身体是有好处的。

清暑清热、明目、解毒，夏天吃了最好，苦瓜熟食性温，生食性寒，孕妇应慎食。

吃苦瓜的好处

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。

苦瓜宜多吃，维生素C含量高

多吃苦瓜的好处其实有许多人都不知道，有些人还觉得苦，难吃，现在笔者来告诉大家，它的好处有很多。

苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。

所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。

用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。另外一个苦瓜能解暑。

苦瓜生吃要比熟吃好

我国民间夏令吃苦瓜的传统由来已久，《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。

目前已知苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉——药中蔬菜。

1、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。3、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。4、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

降火、降低高血压、治腿疼、血糖

主要是减肥，降脂减压

苦瓜味甘！食后除火、利于肠胃！

我觉得，除了苦，还是苦，自找苦吃，最多也就是去去心火。

降火，减肥，对血糖较高的有好处

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。功效1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。食疗价值苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，很是维生素C含量，。苦瓜还附有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁及其多种矿物质、氨基酸等;苦瓜的苦味，是因为它附有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。所以，苦瓜起到清热解毒功效。

多吃苦瓜的好处实际上有相当多人都不知道，有些人还感觉苦，难吃，现在笔者来告诉大家，它的好处有相当多。

苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，附有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功效，同时还利于人体皮肤新生及其伤口愈合。

苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。中医专家刘大夫认为：苦瓜味苦，性严寒，能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。所以，夏吃苦瓜最相宜。

所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物，此药对糖尿病有显然疗效，还有显然的降血糖效果。

用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可医治痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。还有一个苦瓜能解暑。

败火，降血糖，降血压

吃苦瓜的好处1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。4、保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。5、祛痘：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。6、减肥：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

常吃苦瓜的好处，抑制三高，降血压，降高糖，降血脂，去火，利尿。

清热解暑，还有各种矿物质，维生素，对三高人群有辅助治疗作用。

排毒，清热。但要做菜时注意口味。

可以刺激食欲、清热解暑

它能产生类胰岛素的作用。

苦瓜原产于亚洲热带区包括印度东南亚用瓜类蔬菜苦瓜喜蔬菜台湾区蔬菜摄食量排行榜居第21名超韭菜、番茄、洋葱、绿竹笋食用量苦瓜营养特色热量低含丰富钾、维素c与叶酸苦瓜热量低每100公克16卡主要自碳水化合物几乎含脂肪或蛋白质烹调面弹性台菜苦瓜挖空塞入碎肉调理内馅或利用各式酱料凉拌苦瓜都藉助苦瓜调整肉油摄取量涵义避免量肉食或减少油脂吸收苦瓜丰富钾维素c﴾每100公克提供约19毫克等于每建议量三﴿叶酸﴾每100公克约63微克等于建议量六﴿整体助于避免血压高减少血脂氧化降低血同半胱胺酸浓度预防血管疾病坊间利用鲜苦瓜打制菜汁营养价值远超苹汁值推广保健饮料台南农业改良场另外培植种颜色深绿野苦瓜每100公克含维素c量高达87毫克胡萝卜素高达680微克概产量比较难东向认苦瓜具特殊保健效应印度认苦瓜降低血糖则认苦瓜属于寒性食物降火、消肿、热、消暑等等些效近都些科证据研究指苦瓜能含促进胰岛素泌帮助血糖控制抑制脂肪解;独特蛋白质具抗病毒作用等等根据卫署委托台农业化系黄青真教授所做研究利用巨噬细胞株作研究模式种细胞受免疫刺激泌量前列腺素pge2pge2引发发炎反应关键量与严重发炎症状关量减少则助于减轻发炎症状苦瓜汁液加巨噬细胞减少pge2产量;苦瓜榨汁渣机溶剂萃取萃取物加巨噬细胞减少pge2产量结印证苦瓜确实具帮助消炎苦瓜具抗癌研究利用化药品刺激白鼠乳腺癌刺激前先喂食苦瓜降低肿瘤产利用化物涂抹鼠皮肤引发乳状瘤施用药物前1至2遧或施用药物持续苦瓜汁液涂抹患处都减少乳状瘤数目鼠喂苦瓜萃取物减少化品诱发肠细胞癌变表示具预防肠癌潜力苦瓜抗癌作用能肝舓酵素调节关环境化品或饮食所含进入体经由血液送肝舓受肝舓解毒酵素系统代谢转换肝舓解毒酵素系统包含两类反应第类反应由群细胞色素cyp450所负责非极性加氧化增加水溶性助于排体外第类反应副作用反应产物能具毒性或致癌性反增加伤害危险增强第类反应说忧喜参半第二类反应则接合作用目第类反应产物做进步代谢利用肝细胞硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等与第类反应产物接合完全解除第类产物毒性所新产物水溶性更高更利于肾舓排体外苦瓜抗癌抑制第类解毒反应同增强第二类解毒反应面快速排除毒性另面避免毒性堆积整体看良药苦口所言虚苦瓜保健功用能比目前所知要除已知营养素外功效包括蛋白质、黄酮类、种机等等待研究员鉴定测试由于功效鉴定并完全且报告指量萃取误毒害细胞苦瓜鲜蔬菜烹调或榨汁经由口服或外敷利用较妥宜贸使用萃取或胶囊锭剂

1.能抑制脂肪吸收每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。2.降火消肿苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。3.美容养颜丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。4.降低血糖苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。5.抗癌作用苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。6.通便拉稀吃了后，通便，增加排便。但是食用后便溏！

营养分析1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。编辑本段适宜人群一般人群均可以食用。1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。编辑本段烹饪指导1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。编辑本段食疗作用苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。美容作用苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。编辑本段备注苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。编辑本段苦瓜的几种吃法第一种：苦瓜炒腊肉这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。【材料】苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。【做法】1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。【贴士】市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。第二种：猪蹄炖苦瓜猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。【材料】猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。【做法】1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。第三种：排骨鱼头苦瓜汤这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令您感到舒爽，没烦躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。【材料】大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。【做法】1.把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。2.大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；3.苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。4.排骨洗净，出水，备用。5.咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。6.锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。苦瓜炒蛋【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。【做法】1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；2.蛋打匀加盐；3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。冰镇啤酒苦瓜【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。【做法】1.将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；2.将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；3.把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。鸡肉苦瓜煲【材料】苦瓜500克，鸡脯200克，海米50克，豌豆苗50克，生姜末5克，鸡蛋1只，盐2克，酱油4克，黄酒10克，糖6克，味精3克，胡椒粉2克，干淀粉20克，精制植物油200克，鸡油15克，鸡汤200克。【做法】1.先将苦瓜切成2.5厘米长的段，去掉瓜心；2.鸡脯去筋衣后剁成茸；3.海米用温水泡软后切成末；4.将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中，加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅；5.苦瓜内撒一些干淀粉，随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内，两端刮平后，用蛋糊粘牢；6.炒锅上火，放油烧热，投入苦瓜，煎至两端色黄，喷入黄酒，加酱油、白糖、味精、鸡汤，烧滚后，转小火焖烧至瓜酥馅熟，改旺火淋湿淀粉调成流芡；7.煲上火烧热，加少许油烧热，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋鸡油，撒上胡椒粉，加盖上桌。菠萝苦瓜排骨汤【材料】小排骨500克，苦瓜500克，菠萝罐头1罐（小罐），盐1小匙。【做法】1.小排骨洗净，飞水去腥，捞起冲净备用；2.苦瓜去子洗净后切块；3、将做法1与2的材料放入煮锅中，加2~5碗水及凤梨汁，以大火烧开后，转小火慢煮30分钟。4、将菠萝切块，加入作法3的煮锅中滚几分钟，加盐调味即可。糊辣苦瓜【材料】苦瓜一斤半，干红辣椒七、八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块（约10克），葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。【做法】1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。苦瓜镶肉【材料】苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许；酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。【做法】1苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。苦瓜鲈鱼煲【材料】苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克。盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。【做法】1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。蒸酿苦瓜【原料】猪绞肉150克，苦瓜2根（约300克），慈菇50克，水发香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。【做法】1、苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。2、慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水。菜心洗净待用。3、猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。4、将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中。5、将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。6、取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。7、盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁，淋于苦瓜上即成。

苦瓜降火，而且对心脏有好处，夏天容易上火的，吃这个很好的。

苦瓜虽然味道不好，但是其营养价值还是很高的。生吃苦瓜的话可以治疗便秘，可以减肥，清心明目，清热泻火

多吃苦东西对身体只有好处没有坏处哦会吃人会选择吃苦瓜我教几种简单方法烹饪苦瓜盐腌水焯与鸡蛋起炒苦味能少多下我搜集菜谱：苦瓜炒鸡蛋【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量【做法】1.苦瓜竖切两半放入沸水焯捞出切丝2.鸡蛋搅匀调少许味3.加适量植物油爆香料头倒入蛋液炒至刚熟放入苦瓜丝调味翻匀淋明油出锅装盘咸蛋苦瓜【原料】熟咸蛋2、苦瓜1条、葱1根、油2大匙调味料盐1茶匙【做法】1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤横刀切薄片;咸蛋去壳只取蛋黄并用叉子蛋黄弄碎;葱洗净切丁2.用2大匙油先炒苦瓜并淋少许水苦瓜炒熟再放入咸蛋黄同炒并加盐调味炒匀3.撒入葱花即盛出苦瓜选择外皮颗粒较粗会太苦剥除蛋白切细炒其菜里会浪费例与豆豉辣椒和肉末同炒苦瓜炒猪肝【原料】苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量【做法】(1)先苦瓜洗净去籽放入盐腌渍5分钟去苦味切块蒜切片(2)猪肝洗净切成薄片加料酒石酸、盐腌渍10分钟用开水焯下沥干(3)炒锅置于火上放入香油待油锅烧热投入苦瓜翻炒几下放入酱油料酒略烹倒入猪肝翻炒加入味精、蒜片调入味即成风味特点：菜色幽雅肝香嫩瓜清鲜营养参考：本菜采用猪肝和苦瓜同做菜使营养互补更加全面有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用尤其适宜长期荧光屏前工作人食用同甘共苦【原料】主料：苦瓜(200克)猪肝(75克)调料：大蒜(10克)料酒(5克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)花生油(20克)【做法】1.苦瓜洗净去瓤放入精盐腌渍5分钟去苦味冲净切块2.猪肝洗净切成薄片加料酒、精盐腌渍10分钟再用开水焯下捞出沥干3.炒锅置于火上加入花生油待油烧热投入大蒜粒、苦瓜翻炒几下放入酱油、料酒略烹倒入猪肝翻炒加入味精调味即成苦瓜豆腐汤【原料】主料：苦瓜(150克)豆腐(400克)调料：色拉油(30克)料酒(5克)酱油(10克)香油(5克)盐(3克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)【制作】1.苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用2.色拉油烧热略降温加入苦瓜片翻炒数下倒入沸水推入豆腐块用勺划碎调味煮沸用少许水淀粉勾薄芡淋上香油即成清拌苦瓜丝【原料】苦瓜350克辣椒油10克香油5克精盐6克味精2克白糖5克蒜茸10克【做法】1、苦瓜洗净去籽切成丝放入开水焯下放凉开水投凉捞出挤去水分放入盘内2、加入其配料拌匀即成鱼香苦瓜丝【原料】苦瓜300克香葱4根红甜椒2熟花生油20克香油5克豆瓣酱12克酱油2克米醋4克味精少许姜4片大蒜泥2克【做法】1、苦瓜洗净去籽切成丝放入开水焯下放凉开水投凉捞出挤去水分放入盘内2、红甜椒分别洗净去籽切成丝放入开水焯下放凉开水投凉捞出挤去水分放入盘内3、葱、姜切丝备用4、炒锅置火上放入花生油浇热下入葱丝姜丝煸香再下豆瓣酱煸出红油加入酱油、白糖、米醋、味精、大蒜泥炒匀倒入碗内晾凉浇苦瓜丝上淋上香油即成怪味苦瓜【原料】：苦瓜500克花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量【做法】苦瓜去瓜蒂平剖成两半去瓤切成粗丝放入开水锅焯下捞出用凉开水浸凉拌入盐、香油炒锅上火加入约2汤匙油烧至五成热下豆豉炒香装盘冷却斩成细末放入碗内加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁苦瓜放入盘内淋上怪味汁拌匀即双菇苦瓜丝【原料】苦瓜150克香菇100克金针菇100克姜、酱油、糖、香油适量【做法】苦瓜顺丝切成细丝姜片切成细丝;香菇浸软切丝金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝加入苦瓜丝、香菇丝及盐同炒至苦瓜丝变软;金针菇加入同炒加入调味料炒匀即食用酱瓜焖苦瓜【原料】苦瓜1根咸黄瓜1根色拉油适量【做法】苦瓜洗净去籽切成小块咸黄瓜切成小块油烧热放入苦瓜炸至外表金黄取只沙锅倒入咸黄瓜和炸过苦瓜加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干即盛盘食用苦瓜排骨汤【原料】苦瓜1根猪小排骨100克小鱼干20克豆豉1匙姜3片盐1小匙【做法】苦瓜洗净去籽切成小块;猪小排骨及小鱼干分别洗净;姜切片锅倒入半锅水烧开先放入小鱼干煮熟盛出备用;汤锅加入猪小排及姜片大火煮滚改小火煮20分钟加入苦瓜及豆豉煮至苦瓜熟软加盐调匀盛起碗加入滚好小鱼干即端出凉拌苦瓜苦瓜片开去瓤切成细丝用开水苦瓜丝焯透时间宜太长久焯好苦瓜丝盛大碗里放入各种调料拌匀即成或苦瓜洗净切除头尾少许纵向切成条去子去瓤再切成薄片开水烫漂5分钟捞起用精盐腌挤去水分加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀淋上麻油再次拌匀即成枸杞苦瓜枸杞用温开水洗净待用烧热油锅投入苦瓜条煸炒加入鲜汤和枸杞煮约2分钟加盐、味精、白糖调味再加水淀粉即成苦瓜鸡丝【原料】苦瓜、鸡胸脯肉【做法】1、苦瓜去籽切寸段开水焯过冷水激下2、鸡胸脯肉切丝用开水焯熟3、焯好原料装盘撒少量盐要点：1、苦瓜焯时间要太长2、注意切鸡肉时候顺丝切3、鸡肉煮得时间要太长否则口感比较干小心煮过了加些香油冰糖苦瓜粥【原料】大米100克苦瓜1根松花蛋1辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量【做法】1、大米洗净浸泡2小时;苦瓜洗净去内膜和子切末用热水焯下捞出沥干切成细末;松花蛋去皮切小丁2、锅置火上加1000克水煮沸放米熬成粥3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好粥里煮5分钟撒上葱花、姜末点几滴香油即五味凉拌苦瓜【做法】把苦瓜切片用开水略焯下捞出拌盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许也少量加入鲜酱油汁(美极味道好)即食用酸甜苦辣麻五味俱全夏日食之解暑消渴冰镇苦瓜【做法】1.苦瓜去瓤(定要去干净!)切薄薄片备用，红干椒切斜段2.切好苦瓜浸凉水(带冰水效更好~)冰镇变透明取出控干水分用盐腌5分钟再控干水分拌入白糖把蒜末姜末及红干椒段均匀撒苦瓜上3.锅油烧至5成热把花椒放入榨香，倒苦瓜上OK了葱油苦瓜【原料】苦瓜500克香油2汤匙葱50克花椒10粒盐、味精各适量【制作】1、苦瓜去瓜蒂剖开成两半去瓤斜切成片下沸水焯至断生捞出控净水分放入盘内趁热撒入适量精盐拌匀控干水分待用2、葱切成葱末取碗适量盐放下面葱花集放上面3、香油烧至四成热下花椒炸出香味捞出要;再香油烧至七成热迅速浇葱花上搅匀苦瓜片放入加味精拌匀即装盘

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。美容作用苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。1、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。3、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。4、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，苦瓜是一种好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；

清暑清热、明目、解毒治热病吃苦瓜对身体挺好的不会我也是很喜欢吃苦瓜

食疗作用苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。美容作用苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。吃苦瓜防治青春痘苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调，上升凝滞于面部而成痤疮。夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

降火呢，还可以排脂。。。

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。如果嫌苦可以在做之前过一下水，再入菜就没那么苦了，不过建议不要这样.其实有些做法做出来的苦瓜也不怎么苦的

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂[1]

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。生吃苦瓜还可以减肥啊

吃苦瓜可以清除体内的热，不过也不能吃太多了，此物性寒

〈1〉苦瓜的营养成分苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据营养分析资料，每100克鲜果肉中含有维生素A0.08毫克、维生素B，0.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克、尼克酸0.3毫克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、无机盐0.6克、钙质18毫克，磷29毫克、铁0.6毫克、粗纤维1.1克，热量75.3千克。〈2〉功效：中国中医学认为苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃具有清闲解渴、降血压、血脂，祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、痈肿痢疾、增强免疫功能，促进新陈代谢等功效，被人们誉为“植物胰岛素”。云南红河谷地带傣族地区的苦瓜是世界上最好的苦瓜之一。傣族妇女一般长得都身材苗条，清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方。傣族人无论男女老幼很少有肥胖、高血脂症、癌症、体斑、高血压、糖尿病等病症的发生，这跟他们长期喜爱服食苦瓜有直接关系。

苦瓜主要具有降脂、降糖、清热解毒之功效，对减肥有一定帮助。苦瓜通常适合清炒食用，生吃不太容易消化，另外苦瓜性寒，肠胃虚弱或患有腹泻期间避免食用。有问题欢迎来问。