魔芋粉要怎么做才能让魔芋变的有嚼劲？

制作魔芋豆腐时必须注意以下几点：

1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。

2，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深[8u58药材网www.8u58.com]，碱味浓，又不易清除，影响口感。

魔芋豆腐为传统特色食品。具有降血糖、降血脂、降血压、控制体重、、排毒通便的作用。

要是上面的制作方法看不懂，那么我再说简单一点：

按这个步骤来：把2000克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50到80克的魔芋粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，继续搅拌20到30分钟，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状。把作好的魔芋豆腐划成大块，放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。等固化以后拿出来过三次冷水，自然冷却后就可以吃了。

魔芋布丁可以减肥吗？

可以。魔芋（njac），中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔0—00米的山间多年生草本植物。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

如何做魔芋豆腐？

魔芋豆腐制作方法制作：   先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。碱必须用鲜开水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下碱时慢下快搅，碱溶液下到%时，停下，再轻轻搅拌到由清变干时，收边，再将少量余碱盖面，加盖，待分钟，即成

胖的人吃魔芋米真的能减肥吗？

胖的人吃魔芋米真的能减肥，我一直有在吃湘西密码的魔芋米，真的很有效果。

魔芋咖啡真能减肥吗？

想减肥不要靠那些什么拔罐刮痧吸脂减肥茶减肥药减肥胶囊减肥霜等、主要在自身，其实、减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食：1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加您的热量

煮魔芋豆腐怎么做好吃？

材料魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油做法1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

魔芋豆腐要煮多久？

要根据豆腐的含水量而定，含水量越多煮的时间就越长，通常魔芋豆腐需要煮10-20分钟左右，煮至魔芋豆腐有韧性，有弹性即可出锅。如果是吃火锅煮的魔芋豆腐煮上5分钟左右再捞出来食用。以下是辣椒酸豆角魔芋豆腐汤的做法：主料：魔芋豆腐350g、酸豆角100g、辣椒100g 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量1、备魔芋豆腐切片，酸豆角，辣椒，2、先将辣椒炒香，3、再倒进酸豆角炒匀，4、