少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的银耳莲子粥才会浓稠。下面介绍一下做法：
主料
红枣(20g)银耳(25g)莲子(70g)
辅料
枸杞(适量)清水(适量)
做法
1.红枣10分钟洗净备用。
2.莲子提前一天晚上泡好备用。
3.莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
4.枸杞泡1分钟洗净备用。
5.银耳泡15分钟。
6.待发后，去粗蒂撕成小块备用。
7.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
8.把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
9.把枸杞放进去在炖5分钟即可。
10.可以放冰箱冰一下在喝。
银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：
1、买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。
2、必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。
3、银耳在之前要充分浸泡，并且一定要用凉水浸泡，下锅的时候，也要用凉水下锅，这样才能煮出黏稠感。
银耳莲子汤：
银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
中医认为，银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳不粘稠的原因：
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)[8u58药材网www.8u58.com]，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。
银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。
银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等.其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖.多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。
首先确认是真品或者不是放太久了，否则怎么都煮不烂的。
我的经验：
买的时候要挑黄色、小而薄的那种，别挑雪白的那种用硫磺漂过的。
作法一、用温水或冷水泡发，用电饭锅闷一晚第二天吃。
作法二、或者直接洗干净丢开水瓶里闷一晚，再煮
作法三、用搅拌机打碎后再煮
红枣百合莲子泡开就可以要说的是银耳，如果想煮出粘稠的甜品，泡银耳是关键的一步银耳前一天的晚上，就用热水泡上，然后盖上盖子，等第二天煮的时候捞出来，最好就把那汤带点进锅里面，然后烧开，然后倒入其他材料，熬个20分钟，就是粘稠的银耳甜品了如果不这样，您1个小时后，银耳都还是脆脆的，影响口感
查看详细红枣百合莲子泡开就可以要说的是银耳，如果想煮出粘稠的甜品，泡银耳是关键的一步银耳前一天的晚上，就用热水泡上，然后盖上盖子，等第二天煮的时候捞出来，最好就把那汤带点进锅里面，然后烧开，然后倒入其他材料，熬个20分钟，就是粘稠的银耳甜品了如果不这样，您1个小时后，银耳都还是脆脆的，影响口感
查看详细干莲子需要用水泡，新鲜莲子不用。材料：银耳、百合、干莲子（去芯）辅料：冰糖、清水操作步骤：1、银耳用凉水泡发2小时左右，去除黄色的根蒂，再撕成小块。2、百合、干莲子清洗干净，放水中浸泡半小时。3、取炖锅，放入泡好的银耳、百合、莲子，加清水没过食材，中火炖2小时左右。4、待食材熬至软烂出胶质，加入冰糖煮至融化，关火即可。5、食用时直接盛入碗中即可。
查看详细1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
查看详细是热水下锅。莲子银耳汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。1、第一步将莲子浸泡3小时，放一旁备用。2、浸泡好后用牙签挑出莲子心，如下图所示。3、银耳泡发半小时，切块，放一旁备用。4、锅内放水煮开，放入莲子，红枣，冰糖，银耳。5、盖上盖子煮一个小时。6、时间到后盛出，这样莲子银耳汤就做好了。
查看详细尽量不要吃了。因为过夜的银耳莲子汤，往往都是比较不新鲜的。而且也失去了一些口感。
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-13
