怎样挑选新鲜的好草果？
草果的选购：草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。草果的食用方法：内服：煎汤，4～7.5克；或入丸、散。
查看详细草果的选购：草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。草果的食用方法：内服：煎汤，4～7.5克；或入丸、散。
查看详细草果既是中药又是香料。煮肉时加入的作用是增加肉汤卤汁的香味。烹调用途草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。宜忌：气
查看详细草果药，又名：良姜花(《滇南本草图谱》)，野姜花。多年生草本。高至1米以上。根茎块状。茎直立，粗壮。叶2列，无柄。生于山坡阴湿处。分布四川、云南等地。草果（学名：）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异
查看详细草果一般用在卤汤中，使要卤的东东口味更加醇厚、浓重的感觉;使原料颜色向浓墨一样的黑色靠近。
查看详细在大陆那里有收购草果的地方
查看详细既是中药，也是香料。别名：草果仁、草果子来源：为姜科多年生草本植物草果成熟的干燥果实，野生或栽培。产地：主产于云南省文山自治州，广西南宁、百色地区，贵州省罗甸。性状鉴别：为长圆形或长钝角三棱形，长3～4厘米，直径1.5～2.5厘米。外皮棕褐色，有多数突起的纵棱河相对形成的纵沟纹。顶端有一圆形突起小凹脐系宿萼残基。底部常带有短果柄。果皮革质韧性，易纵向剥开。剥开果皮，可见种子多数集结成团，由隔膜分成
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-10-26
