为薯蓣科植物薯蓣.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和回须答根，干燥，习称“毛山药片”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药[8u58药材网www.8u58.com]，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
为薯蓣科植物薯蓣.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和回须答根，干燥，习称“毛山药片”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药[8u58药材网www.8u58.com]，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
山药主要功效是益气养阴，补脾肺肾。副作用是感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。其中怀山药和铁棍山药佳。
查看详细山药排骨汤的做法主料猪肋排200g山药100g辅料盐适量生姜适量步骤1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。3.煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。4.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。5.煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。6.把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片。7.倒入足量的清水。8.砂锅上灶，小火炖制。9.山药去皮，洗净后切滚刀块。
查看详细山药种子的选择通常应注意以下4点。(1)山药种薯制备 山药种植户可以使用山药豆制备一次种薯，然后连续在3年左右使用山药段子作为种薯，这样可以有效地防止山药种薯的退化。(2)使用山药豆作种薯 每年秋季收获的山药豆，按株距3厘米左右进行播种，待第二年秋天可收获长20～30厘米的山药块茎，然后用整个块茎作种薯。(3)使用山药段子 山药段子
查看详细药用的话，河南的最好，也成为淮山药，平时炒菜的话，去大超市买有机山药就好了
查看详细铁棍山药每年在8-10月收获，因此最新鲜的山药总是这几个月份出产的。过了这段时间，山药就要储藏起来了，山药的储藏和红薯、土豆差不多，放在阴凉通风处即可。如果条件适宜，尤其到了春季气温比较高，山药就容易发芽。现在就有一个问题，发芽的山药还能吃吗？会不会象吃了发芽的土豆那样中毒？发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用
查看详细铁棍山药焖牛腩材料牛腩，铁棍山药，西红柿姜片做法1、先把牛腩焯水。2、下油锅炒一下。3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-12-04
