山药种子的选择通常应注意以下4点。
(1)山药种薯制备
山药种植户可以使用山药豆制备一次种薯，然后连续在3年左右使用山药段子作为种薯，这样可以有效地防止山药种薯的退化。
(2)使用山药豆作种薯
每年秋季收获的山药豆，按株距3厘米左右进行播种，待第二年秋天可收获长20～30厘米的山药块茎，然后用整个块茎作种薯。
(3)使用山药段子
山药段子是在每年收获山药时从块茎上截取上端有芽的部分，用户可以选长1米左右，横径2.4～4.5厘米的较细块根，切分成15～20厘米长的若干小段，并用毛笔记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。在播种的前15～20天里[8u58药材网www.8u58.com]，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。
(4)选择山药豆制备的种薯
山药种植户在选择山药豆制备的种薯时，最好选择那些色泽鲜艳、块茎粗壮、顶芽饱满、瘤稀、根少、不腐烂、未受冻、无病虫害，重约150克的种薯为优。
以上就是小编为大家介绍的山药种子的挑选方法，为了买到好的山药种子，大家一定要做好挑选工作，希望小编的文章对大家有所帮助。
山药豆种植山药两年以后才能收获真正的山药，因为种下山药豆第一次收获出的的山药不能吃，把收获的山药到第二年再次种下去，才能收获可以食用的山药。山药苗是用山药段培育的，山药苗种植的山药当年就可以收获。
四种做法美食做法一主料：木耳、山药辅料：枸杞、葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉烹制方法1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。美食做法二主料：水发黑木耳、山药辅料：胡萝卜、葱、蒜调料：生抽、盐、鸡精烹制方法：1、山药切
查看详细用料排骨500克淮山药300克枸杞适量姜3片盐适量大料一个步骤1山药去皮，切成段。排骨焯水，备用。步骤2排骨山药放入炖盅内胆，加入姜和大料，再加入适量清水。步骤3选择“炖汤”功能键，炖煮3小时，后半小时加入适量盐和枸杞即可。步骤4是不是很简单，可以享用美食了！
查看详细山药煲鸭具有利水作用，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可益肾强身。山药搭配鸭肉健脾养胃：从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。适宜与山药一起吃的食物：1、山药搭配红枣： 在所有滋补食品中，山药算是佼佼者，它
查看详细国内山药的品种比较多，营养价值却差不多，富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。[山药还是秋季最佳滋补食品。
查看详细材料：山药，净排(味道的好坏还是主要取决于排骨的质量)配料：大料一颗，花椒数粒，姜2-3片，葱段2段，盐少许，鸡精少许做法：1.锅里放入水，烧开，净排段放入断生后捞出.2.山药去皮切滚刀块，备用.3.准备适量清水.水开后，放入排骨，大料，花椒，葱段，姜片和排骨先大火15分钟，再中小火炖8成熟4.倒入山药块，盐，炖到熟，面面的才好吃，最后依据个人口味放调料就可以了PS：山药去皮的时候会分泌让人痒痒的
查看详细【别名】：怀山药、山菇。【植物形态】：缠绕草质藤本。茎通常带紫红色。单叶在茎下部互生，中部以上对生；叶片卵状三角形至宽卵状或戟状，变异大，基部深心形，边缘常3浅裂至3深裂。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序；蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。【生长地】：山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中。主产河南。【采制】：秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，
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