做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。
红烧肉
主料：五花肉500克
调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量
做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片[8u58药材网www.8u58.com]，煮25分钟左右。
7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8.最后撒上葱花即可。
可以用可乐、料酒、生抽老抽等来代替，下面介绍做法：
准备材料：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml
制作步骤：
1、锅内水烧开，放入准备好的五花肉焯下水，去掉浮沫
2、将五花肉切成两厘米厚的块，再切成均匀的小丁
3、这样的大小差不多，以前都是大块的，今天切小块的试试
4、用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油
5、放入适量的白糖翻炒均匀
6、倒入姜片，蒜末继续翻炒
7、加入生抽和老抽炒匀上色
8、淋入料酒，加入盐，炒匀调味儿
9、加入准备好的可乐倒入锅中，加盖用小火焖四十分钟左右
10、揭开锅盖，用大火收汁儿，加入准备好的水淀粉勾芡，加入葱段就可以出锅了
11、成品图
哪个是月桂叶。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶
查看详细原料：冰冻鸡关节脆骨500克，干辣椒节50克。调料：色拉油50克，盐2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，红油5克，葱20克，卤水400克。制法：1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中氽煮2分钟，然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。老姜、大蒜分别切成指甲大的片，葱切马耳形。2、锅放底油烧至五成热，下干辣椒节大火煸炒至棕红色，放花椒大火爆香，再放入脆骨，下姜片、蒜片、
查看详细很好。香叶有止痛、抗神经痛、抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、促进胆汁分泌、利尿、通经、退烧、利肝、杀虫、助产、激励、利胃、促进发汗、补身。做法材料鸡一只，香叶2片，银杏仁80g，红枣3个，桂皮，八角适量。做法1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，香叶，八角，红枣，大火把锅烧开。2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
查看详细迷迭香叶子的作用比较多，像消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用）。迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。具有较强的收敛作用
查看详细煮鸭肉可以放桂皮香叶八角一起煮的，可以做成啤酒鸭炖豆腐进行食用，具体做法如下：准备材料：鸭半片、啤酒1大瓶、豆腐350克、生抽1汤匙、盐5克、味精2克、橘皮1克、蚝油1汤匙、白砂糖15克、八角1个、葱20克、姜10克、桂皮半根、香叶2片、鸡精3克。1、将鸭子切块焯水，放一旁备用。2、切下的鸭油单独放一旁，等会使用。3、锅内放入鸭油，中火煸成液态，用这些油爆香葱姜。4、下鸭块加八角桂皮香叶橘皮大火翻
查看详细这些菜场的干货店都有呀，您是家用还是其他地方用，如果少的话就菜场就有的卖，如果大量的可以去干货批发市场
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