白果外面的肉皮有毒。
对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。据介绍，银杏果外边一层果肉状的为外种皮，壳内为内种皮，最里面为种仁，而能食用的就是最里面的种仁。外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。
白果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多见于儿童。
白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全，白果中毒后有一定的潜伏期，一般为1至12个小时，症状为恶心呕吐，食欲不振，腹痛，头痛烦躁不安，惊厥，昏迷，瞳孔散大，呼吸困难，肺水肿，心力衰竭等。
扩展资料
白果的功效
1、白果有助于抗菌消炎
白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
2、白果有助于祛痰
白果的提取物能正佳呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。
3、白果有助于降低血压
白果中的白果二酚有短暂的降压作用，白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果，具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用。但是白果二酚，属有毒成分，被胃肠粘膜吸收后，会刺激胃肠粘膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡，不宜过量食用。
4、白果有助于抗衰老
白果有滋阴养颜的功效，能使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
5、白果有助于增强记忆力
白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
参考资料：
白果外面的肉皮应该是没有毒的，因为白果的肉皮虽然没有毒，但是它是不能吃的，只有里面的白果能吃，所以这个皮最好不要吃，一般人不会把它作为食物来吃的，所以里面的白果是特别有营养。
白果外面的肉皮有毒。
对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。据介绍，银杏果外边一层果肉状的为外种皮，壳内为内种皮，最里面为种仁，而能食用的就是最里面的种仁。外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。
白果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多见于儿童。
白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全，白果中毒后有一定的潜伏期，一般为1至12个小时，症状为恶心呕吐，食欲不振，腹痛，头痛烦躁不安，惊厥，昏迷[8u58药材网www.8u58.com]，瞳孔散大，呼吸困难，肺水肿，心力衰竭等。
扩展资料
白果的功效
1、白果有助于抗菌消炎
白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
2、白果有助于祛痰
白果的提取物能正佳呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。
3、白果有助于降低血压
白果中的白果二酚有短暂的降压作用，白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果，具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用。但是白果二酚，属有毒成分，被胃肠粘膜吸收后，会刺激胃肠粘膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡，不宜过量食用。
4、白果有助于抗衰老
白果有滋阴养颜的功效，能使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
5、白果有助于增强记忆力
白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
有
银杏果吃法及注意事项
银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但是食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。
1.不能食用已发芽的银杏种仁
2.生食或熟食过量会引起中毒。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质中毒因人而异，中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。若生食，（去壳、膜心）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜。如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量很大，也是不会发生中毒的。
3.食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
4.应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。
5.千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用.
银杏制品经加工以后，含毒量大大降低。保证了使用者的安全，消费者可以放心食用。像银杏嫩芽茶，产品生产经过了多道工序。
有银杏果吃法及注意事项银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但是食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。1.不能食用已发芽的银杏种仁2.生食或熟食过量会引起中毒。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质中毒因人而异，中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。若生食，（去壳、膜心）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜。如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量很大，也是不会发生中毒的。3.食银杏种仁时切忌同时吃鱼。4.应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。5.千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用.银杏制品经加工以后，含毒量大大降低。保证了使用者的安全，消费者可以放心食用。像银杏嫩芽茶，产品生产经过了多道工序。
展开1全部有毒，含氢氰酸，HCN，虽然含微量，但也算一种毒性很强的物质，吃了主要因血液无法携带氧气而死，木薯也有相同成份，高温水煮可以破坏它。
有毒，含氢氰酸，HCN，虽然含微量，但也算一种毒性很强的物质，吃了主要因血液无法携带氧气而死，木薯也有相同成份，高温水煮可以破坏它。
共有三种储存方式，具体如下：常温保存：新鲜白果常温下可以保存3-5个月(视干湿度情况而定)，如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了.如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干(不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了)大家拿到的白果都是阿姨用布袋子缝好了的，就用那个布袋子保存就可以.总之要透气保存，不要装到密封的盒子里，否则容易发霉.再次强调一下：白果表
查看详细银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。什么原因引起银杏中毒(白果中毒)本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含
查看详细白果是可以祛斑的。白果为银杏树的果实，味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果不可以生食，熟食也不能过多，一天5颗的量是可以的，但是一定要做熟，否则容易中毒，当出现中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。如需获得更多权威医
查看详细白果保鲜有窍门好的白果是自然本色的本白，而不是雪白。白果拿在手里摇晃一下，如果内仁有晃动感，就可能是陈年干瘪果仁的白果，因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽；而手感潮湿的白果则是小贩浸过水的。然后再剥开外壳看一下果仁有一层外衣，剥开外衣可看见青肉；而浸过水的白果仁，水分外溢，果仁涨胖，这种白果最容易发霉。那么白果应该如何保鲜呢？有以下两种方法：晾干白果买回后要放在通风阴凉处
查看详细白果肉呈现浅黄色。鲜白果和干白果的区别：1、意思不一鲜白果：是银杏的成熟果实。干白果：是银杏里面的核。2、色泽不一鲜白果：果肉色泽为橘黄色。干白果：果肉为浅黄色，剥皮后为翠绿色。鲜白果如图：干白果如图：3、食用不一鲜白果：鲜白果生时不可食用。干白果：可食用。4、外形不一鲜白果：类似金橘外形，表面上有白色小点分布。干白果：外核为白色，表面上没有有白色小点。5、用途不一鲜白果：用来烹饪，口感软糯、口味
查看详细在「中国有毒植物」一书是如此描述：「果实〈即白果〉有毒，以绿色的胚为最毒。中毒多因生食或炒食过量所致，常见于儿童中毒量十至五十粒。白果中毒损害中枢神经系统，引起延髓麻痹，其症状为发热、呕吐、腹痛、下泻、惊厥、抽搐、皮肤青紫呼吸困难以至神智不清等。」又说：「本植物还含银杏酚、银杏内脂，与皮肤接触均引起漆毒性皮炎，银杏酚的毒较大。」。银杏之所以有毒，是因为银杏的果实中含有氢氰酸，氢氰酸中毒的话，人会表
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