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长期食铁皮石斛用能够滋阴活血、健脾开胃、养肝明目、补气生津等，被称为“华夏九大仙草之首”，男女老少皆宜食用。
石斛排骨汤是日常生活中常见的家庭滋补佳品，而且尤其适合在冬日里食用。对于经常熬夜的人、烟酒过度者特别适合，能够滋阴健脾，男女老少都可以喝。
铁皮石斛叶子是可以吃的。据检测，石斛中的多糖、石斛碱等功能性成分含量于石斛茎中最多，其次是叶和根，铁皮石斛叶子含有少部分石斛多糖、生物碱，同样具有养生保健的功效。
铁皮石斛在常温下最长可以保存1-3个月左右，但是建议在一周内最好；铁皮石斛干品在常温下最长可以保存2-3年，但是建议不超过1年最好。保存的时间越长，营养价值流失的越多，同时霉变的几率越大。如果铁皮石斛在保存中发霉了，尽量不要吃了，霉变的同时会产生很多其他的有害物质，吃了非但达不到养生的效果，反而会有害身体健康。
我国有76种石斛，铁皮石斛是其中一种，药用价值也最高，中药材对原产地非常讲究，我国南方大多都有铁皮石斛分布，但是其中又以气候湿润、四季分明的浙江产的铁皮石斛石斛品质最佳。
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