铁皮石斛排骨汤怎么做？

8u58药材网 / 2019-07-24 / 微信群

答：石斛排骨汤是日常生活中常见的家庭滋补佳品，而且尤其适合在冬日里食用。对于经常熬夜的人、烟酒过度者特别适合，能够滋阴健脾，男女老少都可以喝。

铁皮石斛排骨汤的2种做法

一、石斛麦冬排骨汤的做法

材料：猪排、麦冬15克、石斛(干品)10克、甘草3克;姜、葱、料酒、盐、白菜心等蔬菜。

步骤：

1、首先用水将准备好的石斛泡软后，用刀将它切成约5-6厘米的小段，然后将它拍散;

2、然后将排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过;

3、接着在汤煲中一次性加入适量的水，将排骨放进去，用大火烧开后，将准备好的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒放入汤煲中，等到再次烧开后，用小火慢煮1个半小时;

4、最后将白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中烧开至8分熟，加盐调味即可。

二、石斛海带排骨汤的做法

材料：铁皮石斛粉20克(两勺)[8u58药材网www.8u58.com]，海带扭结250克，猪排骨500克;姜片3片，盐少许，料酒1勺，花椒、八角、桂皮各适量。

步骤：

1、先将海带扭结提前泡发洗净，再在锅中注入适量的清水;

2、然后将猪排骨放入锅中，倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫;

3、接着转小火煮5分钟，再将排骨捞出备用;

4、之后将排骨和姜片放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水;

5、选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮;

6、炖到一个半小时左右，将海带放入锅中;

7、待水烧开加入石斛粉，可先用冷水调和以免结团;

8、最后盖好盖儿再接着炖，炖好后调味，根据口味放盐即可。