许多人都知道黑色食物营养价值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。但是人们在吃的时候会犯一些错误，影响了对食物营养的吸收。
黑芝麻要磨成粉再吃黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。许多人常常整粒吃黑芝麻，但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，家里最好准备个小研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨。
茄子、葡萄带皮吃很多人吃葡萄和茄子的时候，习惯把它们的皮丢掉，这种吃法无形中损失了很多营养成分。这是因为深色的外皮里富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。比如，紫葡萄中含有延缓衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量远远高于果肉。茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，它有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管有很好的保护作用，而在茄子外皮里，这些营养物质的含量最高。
黑豆制品可多吃人们大都对黑色食物中的木耳、菌类、海产品很重视，却忽视了一种黑色粮食——黑豆。黑豆能补肾、祛风、利尿，既是药物又是食物，可提高人体的免疫力[8u58药材网www.8u58.com]，还有助于降低心血管病的发病几率，所以黑豆制品要多吃，如黑豆浆、黑豆豆腐等。
一般认为做成黑芝麻核桃粉最有营养。
黑芝麻和核桃搭配的一起吃，效果也特别好，它们一起吃的时候，可以把核桃和黑芝麻分别入锅炒熟，然后研成粉末状调匀，每次取出15克，直接用沸水冲调以后食用，这种黑芝麻核桃粉能预防失眠，也能缓解神经衰弱。
同时黑芝麻做成黑芝麻蜂蜜酱、芝麻盐、黑芝麻豆浆、黑芝麻糊等都很有营养。
扩展资料
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
黑芝麻食用的时候需要注意：
1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用等。
2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
芝麻又名胡麻，油麻，脂麻，巨胜，属脂麻科。民间以白芝麻榨油，黑芝麻药用。<<本草纲目>>谷部第22卷中，对芝麻的记述大意是：“芝麻，气味甘平，无毒。主治：伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年，补中益气，润养五脏，补肺气，止心悸，利大小肠，耐寒暑，逐风湿”.这些说法和见解，以被现代医学所证实。现代研究也进一步证明，黑芝麻性味甘平
查看详细可以煮粥吃，做法如下：主料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g辅料：冰糖适量1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。2、锅中水烧开放入大米和糯米。3、大火煮开加盖小火炖煮。4、核桃芝麻炒香。5、然后用蒜臼捣碎。6、米粥煮至黏稠加入冰糖，煮至冰糖融化。7、再放入黑芝麻和核桃仁。8、搅拌均匀煮上2分钟关火。
查看详细1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
查看详细黑芝麻最好是保持长时间的食用，一般一天5克就可以。黑芝麻酱是一种面对着非常丰富的食物，是用黑芝麻制作而成。里面还有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e和大量的卵磷脂、钙离子、铁离子等矿物质。适量的吃一些黑芝麻可以有效的补肝益肾、补血活血、润肠止泻，补充身体所需要的微量元素、增强身体的免疫力、增强抗病能力，并且乌发生发的作用。但是黑芝麻酱中的脂肪含量非常高，吃多之后容易导致脂肪堆积，引起肥胖
查看详细可以喝以黑芝麻加上蜂蜜调和而成的甜饮来润肠通便。黑芝麻的脂肪油含量高达55%，能刺激肠黏膜、增加肠道分泌加速蠕动，减弱大肠对水分的吸收，所以黑芝麻向来就有润肠、通便之效。做法：取黑芝麻粉、蜂蜜各10克，加入温开水200毫升，搅拌均匀后服用，每日1次，每10天一个疗程。
查看详细黑芝麻本品为脂麻科植物脂麻.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。【性状】本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。【鉴别】(1)取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显
查看详细 
