香叶八角桂皮需要洗吗？

香叶八角桂皮不需要泡，但是需要洗掉表面的脏东西

材料

八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克

做法

1.首先要准备好的香料：花椒、八角、香叶。

2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。

3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉（选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好！！！）

4.猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。

5.把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止（大约15分钟左右）。

需要用水清洗一下，表面会有浮灰等脏东西，但是不需要浸泡。

煮肉的时候如果要放八角和桂皮，要与肉一起入锅，这样可让其香味完全水解后，融入肉中，使得炖出的肉味更加醇香。

香辛料的使用注意事项：

1.香料下锅时要注意先后顺序，出香慢的(如八角、桂皮、草果等)要先放，出香快的(如香茅萆、百里香、香叶、孜然等)要后放，以使香料出香时间趋于一致。

2.在使用时，芳香类和苦香类要合理搭配，一般情况下芳香类用量稍大些(如八角、小茴香可多放)，苦香类用量稍小些(如砂仁放多了会特别苦，荜拨有辣口也不能多放，白芷放多了中药味会特别大)。

3.各种香料在烹调时，一般没有固定的使用量，应用时要不同原料不同对待，不能图省力[8u58药材网www.8u58.com]，包个万能料包来个一劳永逸。

扩展资料

常见香辛料种类及作用：

1.八角：

又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物，味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美，主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜，如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料，也是卤水中的最主要的香料。

属性：性温。

功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

2.茴香(即茴香子)：

又名小茴香，草茴香，属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

味道、属性、功用与八角基本相同。

3.桂皮：

又名肉桂，即桂树之皮，属香木类木本植物，味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴，是卤水中的主要调料。

属性：性大热，燥火。

功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。

4.香叶：

是桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

各种香辛料的作用：

1、以芳香抑臭为主要作用的：有玉果、茴香、芥子、豆蔻、丁吞、肉桂、陈皮、草果、良姜、芫荽子、孜然、白蔻、山柰、砂仁等。

2、以清香为主要作用的：有梅花、珠兰、茉莉、香叶、蒲草、香茅、千里香、荷叶、香菜籽、松蕈油等。

3、以辛香料刺激味为主要作用的：有姜、辣椒、胡椒、芥末、薄荷、花椒等。

4、以脱臭矫香功能的：主要有葱、蒜、月桂、紫苏叶、白菊、玫瑰、麝香草等。

5、兼有着色着香性能的：有咖喱、姜黄、藏红花、郁金等。

可以洗也可以不洗。不过炖肉之类的直接加进去就可以

桂皮如何煮有什么作用？

桂皮性味辛、温，无毒。桂皮成分叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。桂皮功效温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。心胃气病，胃寒痛：桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。妇女产后腹痛：桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。月经来潮时腹胀痛：桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。

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桂皮树。生长在我国南方山区地带。常绿色乔木，叶呈卵形，花黄色，果实黑色。分普通桂树和肉桂树。选种：12-15年生健壮树的种子。播种：用新高脂膜拌种可防病、提高发芽率。在整好的苗圃畦面上，按行距20～25cm，株距5～7cm播入种子。播后覆土平畦面，盖上一层薄草，注意淋水，并喷施新高脂膜，保持畦土湿润。20～30天，种子开始发芽。当幼苗长出3～5片真叶时，开始追施稀薄的人粪尿或尿素液肥，以后每隔1～

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桂皮泡水有哪些功效？

桂皮泡水功效：一、暖胃祛寒由于桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油，它们有健胃益脾、调理肠胃的作用，还能够驱寒止痛，治疗心痛腹胀等病症。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻的功效。二、减肥瘦身现代医学还发现桂皮有减肥瘦身的功效。由于桂皮有降低血糖浓度的作用，它可以帮助减肥。桂皮中含有类似胰岛素的成分，它能够降低机体血糖浓度及胆固醇含量，从而有减肥、消脂的作用。三、温肾壮阳可以缓解肾阳不足的怕寒、手脚冷、腰

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