肉桂的味道，有较强的挥发型味道，因肉桂磨成粉有较强的挥发性，才会有香味，但肉桂粉的味道闻起来怪怪的，不是纯粹的香，不是纯粹的甜，更不是纯粹的苦，语言形容不出，要吃了才能明白，而且很容易让人记住这种味道，因为有这样的味，很多人喜欢上肉桂粉，常买来吃。但肉桂粉有强到挥发性，会对塑胶类容器产生侵袭性，所以放置肉桂粉的容器要为玻璃罐为佳，而肉桂粉的风味也能保存的比较
桂皮是最早被人类使用的香料之一，别称肉桂、官桂、香桂等，为樟科樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
不是。肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在
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桂皮和肉桂有什么区别？桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个食物，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是桂皮和肉桂的作用区别。
