莲子一般情况下来说，建议煮熟来吃或者用来煲汤，味道是非常不错的，营养价值也更高，同时更加符合卫生安全。
营养价值
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，
莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；
莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚之人食用；
2、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
用法用量
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，
然后放入开水中，加入适量老碱[8u58药材网www.8u58.com]，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
食用功效
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；
补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；
莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
1.莲子去心火，去浊降燥，山楂开胃生津。2.一起喝可以，利水，减肥。
查看详细主料：大米适量来辅料源：银耳适量，莲子8个，百合适量，枸杞子1小把做法：1.银耳用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米洗净浸泡半小时2.将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥3.煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可
查看详细1、牛奶粥原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。2、蛋黄粥原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。制方：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。3、青菜肉糜粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克
查看详细小孩子咳嗽最好不要吃红枣银耳莲子汤，这样会让小孩咳嗽的更厉害。
查看详细以上物品山药健脾，核桃有健脑，莲子补胃气。熬粥糯米为好。以上物品对补肾的作用倒不如补脑的效果好，如果想补肾可加入“枸杞子”效果会更好。
查看详细莲子心能和枸杞子在一起泡水喝。莲子心安神去心火，枸杞子补肾明目。莲子心和枸杞子一起服用有凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。莲子心和枸杞子都是滋阴去火的。
查看详细可以一起煲莲子百合分开来先用冷水泡半小时然后红枣、莲子先煲30分钟再加入枸杞百合煲20分钟如果能在煲红枣莲子的时候加入泡好的银耳就更好了
查看详细对于，目前的这种食物来说，对孕妇当然是可以吃的，在这个时候可以起到调理脾胃功能的作用，因为它本身就是属于食物，不会有任何影响
查看详细这些泡在一起药性太寒凉，少喝一点还是可以的，多喝肯定会伤阳。黄帝内经说，春夏养阳，秋冬养阴。
查看详细不可以吃了。变味了，说明已经变质了，味道也不好，所以不吃为好。莲子银耳汤主料：干莲子20g，干银耳10g辅料：蜂蜜适量，百香果2个步骤：1.准备好两大主材莲子和银耳。2.莲子和银耳用温水泡发。3.切除银耳黄色的蒂子，冲洗干净。4.将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。5.设定粥档，开启。6.约30多分钟就好了。7.调入蜂蜜。8.还可加百香果，百香果用刀剖开。9.用小勺子舀出果肉入汤碗中，即可食
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