1、口味区别
龙眼是日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，将果皮剥开后，果肉晶莹剔透。放入口中后，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。而桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。
2、功效区别
龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，据研究表明它还能增强记忆，消除疲劳。
桂圆不适宜直接食用，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体有良好的滋补作用，能起补血、安神等作用，还有抑制子宫癌细胞功效，是比较理想的中药。
扩展资料：
龙眼作用：
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
桂圆作用：
据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
参考资料：-桂圆
参考资料：-龙眼
龙眼又称桂圆、益智，亚荔枝等，果实呈球形，外表通常呈黄褐色或灰黄色，外面稍粗糙，有微凸的小瘤体，鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。龙眼原产于我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。
营养功效：
龙眼果实中含有50%—70%的水分，还含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养元素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和各种矿物质，这些都是人体必需的营养元素，有益气补血、归心脾经、安神补脑的功效。龙眼果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等产品，不仅营养丰富，更是深受大众喜爱。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药，能够起到安神补脑、养血安胎、增强记忆等功效。除此之外，龙眼含铁量较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以达到补血的效果。
适宜搭配：
那么龙眼适宜和哪些食物搭配呢?
桂圆和甲鱼搭配，可以补脾胃、益心肺、滋肝肾;
桂圆和小米搭配，可以补血、促进肠胃消化;
桂圆和枸杞搭配，可以补脾益肾、益气养心;
桂圆和百合搭配，对治疗失眠有一定作用;
桂圆和鸡蛋搭配，能够有效治疗血虚引起的头痛。
龙眼又称桂圆、益智，亚荔枝等，果实呈球形，外表通常呈黄褐色或灰黄色，外面稍粗糙，有微凸的小瘤体，鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。龙眼原产于我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。营养功效：龙眼果实中含有50%—70%的水分，还含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养元素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和各种矿物质，这些都是人体必需的营养元素，有益气补血、归心脾经、安神补脑的功效。龙眼果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等产品[8u58药材网www.8u58.com]，不仅营养丰富，更是深受大众喜爱。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药，能够起到安神补脑、养血安胎、增强记忆等功效。除此之外，龙眼含铁量较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以达到补血的效果。适宜搭配：那么龙眼适宜和哪些食物搭配呢？桂圆和甲鱼搭配，可以补脾胃、益心肺、滋肝肾;桂圆和小米搭配，可以补血、促进肠胃消化;桂圆和枸杞搭配，可以补脾益肾、益气养心;桂圆和百合搭配，对治疗失眠有一定作用;桂圆和鸡蛋搭配，能够有效治疗血虚引起的头痛。
龙眼是鲜果，晒干以后才叫桂圆。不过现在市场上2者早已混淆不清。
1、口味区别
龙眼是日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，将果皮剥开后，果肉晶莹剔透。放入口中后，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。而桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。
2、功效区别
龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，据研究表明它还能增强记忆，消除疲劳。
桂圆不适宜直接食用，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体有良好的滋补作用，能起补血、安神等作用，还有抑制子宫癌细胞功效，是比较理想的中药。
龙眼作用：
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
桂圆作用：
据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
一、外观不同
桂圆肉：桂圆肉无壳，表面呈黄棕色，半透明。
桂圆干：桂圆干形状接近球形，通常呈黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体，外层为褐色的果壳。
二、制作方法不同
桂圆肉：桂圆肉是将新鲜的桂圆去掉核和果壳后放在阳光下曝晒或放入烘烤炉内烘干后降温制得。
桂圆干：桂圆干是将新鲜的桂圆装架入烘房烘焙或日晒后制成的。
三、食用方法不同
桂圆肉：桂圆肉一般是与其他食材同煮汤食用。
桂圆干：桂圆干可以直接吃，也可以用来泡茶、煲汤、煮糖水等。
扩展资料
桂圆干的鉴别方法：
1、桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的。
2、把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
3、好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果您闻到到了刺鼻的味道，建议别买了，很有可能是硫磺熏过的。
4、好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯，而且很甜。
百度百科-桂圆肉
营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12％～23％、葡萄糖26．91％、酒石酸1．26％、蛋白质1．41％、脂肪0．45％、维生素C163．7毫克、维生素K196．6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74．6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X－甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。龙眼含丰富的
查看详细龙眼肉怎么做好吃一、家常干煸龙眼肉的做法第一步：准备食材大致有龙眼肉1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。第二步：虾米用温水泡软后切成末，芽菜和龙眼肉清洗后待用。第三步：锅子烧热油后将龙眼肉放入锅中开始翻炒。第四步：炒至龙眼肉的外皮变得褶皱起来后就可以先盛出。第五步：在锅中放入葱姜蒜和虾米末，最后放入芽菜炒香炒熟。第六步：之后再次放入龙眼肉，盐等调味料放入锅中即可。二、龙眼肉炖鹌鹑蛋的做法第一步：
查看详细多利用小果型龙眼品种，要求肉厚、核小、含糖量高。加工方法中选果、剪果、洗果等工序与龙眼干相同。选择果实符合要求且充分成熟（不能过熟）的果穗，用平口小剪刀逐粒剪下装入竹篮，浸入清水中5～10min，洗去果面脏物、灰尘，然后置于烈日下曝晒或放在焙灶、烘房中烘干，至半干程度剥去果壳，将果肉从果蒂处撕开成梅花状，摊放在竹匾上，再行晒干，或置于烘房中烘干，烘房温度控制60℃左右（如用焙灶果肉颜色容易焦黄、有
查看详细具有益气补血的功效。龙眼性温味甘，入心脾两经，有补心安神、养血益脾的功效，适用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，尤其对用脑过度，精神紧张造成的头晕、失眠、焦虑等有一定辅助治疗的效果。同时，龙眼肉还含有一种抗焦虑的活性物质，对焦虑症有较为明显的缓解效果。吃桂圆肉禁忌：1、桂圆属温补类，易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻
查看详细吃桂圆的好处：温补：多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张。桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗病后体弱或脑力衰退。吃桂圆的禁忌
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-07-30
