紫苏叶作为一种药材来说具有很好的治疗保健作用，紫苏叶可以用来泡茶缓解孕妇的呕吐，紫苏也可以生吃和凉拌吃，另外紫苏还可以作为一种调味品用于其他食物的搭配，还有一种比较常见吃法，也吃的比较多的像是紫苏桃片、紫苏杨梅、配合水果也是非常好吃。
紫苏本身来说具有很好的药用价值，所以在在生活中适当的吃一些紫苏，能够起到比较好的保健治疗作用。紫苏叶的采摘最佳时间是在5月到6月底，这个时间段紫苏的叶子呈长的比较成熟，采摘下来可以直接做菜吃，也可以冲洗干净之后放在热锅当中焯一下水，然后再在比较空旷的地方晾干，这样我们晒干之后收起来以后的时候当做大料炖肉或者是炖鱼放上一点非常的美味。
1、凉拌食用
把新鲜的紫苏叶摘下来，在温水中倒入适量盐水搅拌均匀，然后再把处理好的紫苏叶放进去，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量热油搅拌均匀即可食用。
2、炸紫苏叶
把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。
3、炒紫苏叶
把新鲜的紫苏叶摘取下来，然后再清洗干净并且切碎，把大蒜和青红椒分别切成末和碎丁，然后再锅里放入适量油烧热，再把紫苏叶也放进去翻炒后盛起来，再放入准备好的蒜末和青红椒翻炒，然后再把紫苏叶放进去炒炒即可出锅。
紫苏叶可以加在各种菜中作调味品食用。
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，性辛，温。归肺、脾经。其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。就是紫苏叶和黄瓜一起炒。
凉拌紫苏叶
一、原料：1.主料：紫苏嫩叶300克。2.调料：精油、味精、酱油、麻油。二、制法：将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
紫苏粥
一、原料：1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。2.调料：红糖。二、制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
日本人沾面糊直接油炸（日本叫“天妇罗”，韩国叫“甜不辣”），中国人一般切成细丝，撒在食物上，当香菜用。
用料：紫苏叶30g、辣椒粉10g、梨半个、姜10g、蒜适量、生抽适量、鱼露适量、盐适量、冰糖适量
腌紫苏的做法
1、食材|紫苏叶、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、鱼露、盐、冰糖。
2、紫苏叶洗净晾干水分。
3、将梨、姜、蒜剁碎，加入辣椒粉。
4、少许生抽、鱼露、盐、冰糖拌匀备用。
5、取一干净器皿，放入紫苏，一层紫苏叶蘸上一层腌料。
6、随后放入冰箱一天后就可食用。（没有密封容器也可放置盘子，成品后裹上保鲜膜）
材料：鸡蛋一个、紫苏叶100克、花生油适量、辅料盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量
1、首先，准备好需要用到的材料。
2、紫苏叶洗干净备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、大蒜去皮切片备用。
5、鸡蛋搅匀备用。
6、锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。
7、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。
8、放入紫苏叶。
9、翻炒均匀，放入鸡蛋，盐。
10、最后，翻炒均匀，即可装盘食用。
很多人都凉拌。凉拌紫苏叶的做法：
1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内[8u58药材网www.8u58.com]，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
苏子叶是紫苏的叶子，有一种特殊的芳香味。紫苏是一年生草本中药植物，种子称为苏子，茎杆称为苏梗，苏子，苏子叶，苏梗均可入药。鲜紫苏全草可以蒸馏紫苏油，是医药工业的原料。
苏子含油率达34%到45%，可食用或者药用，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显的疗效。
1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。
2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。
3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。附：摆放苏子叶的时候，最好把叶柄朝向一个方向，这样取食的时候，夹着叶柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再将叶柄转向另一个方向，继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦，可以两枚一刷，这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了。
紫苏叶可以和红椒拌着吃。
方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：紫苏叶1把、红辣椒1根。
2、辅料：海鲜点蘸鲜露、盐、亚麻籽油。
第一步：紫苏取嫩枝嫩叶清洗干净，红辣椒清洗干净。
第二步：然后将紫苏叶切碎。
第三步：红辣椒去蒂去籽，切小丁。
第四步：同入一碗中，加适量盐。
第五步：加少许海鲜点蘸鲜露。
第六步：最后淋上少许亚麻籽油，拌匀。
第七步：成品图如下。
紫苏是很好的东西。如果是生的新鲜的叶子，可以象楼上的说得托面下锅炸或凉拌；如果是干的叶子，可以在炖肉或煲汤的时候揉碎做为香料撒进去；如果是象腌泡菜那样腌过的，可以配烤肉等肉类吃。
紫苏叶是种香料来的，一般炒螺和煮雨比较常见，其次炒青瓜等都可以放，记住用紫苏叶就像用葱那样，别太多
做成紫苏焖鸭
主料：鸭肉适量、胡萝卜2-3条、紫苏叶适量、大蒜适量
辅料：盐适量
1、热锅放油，先炒紫苏叶和大蒜
2、胡萝卜切条，放入锅里炒
3、加入鸭肉翻炒
4、炒均匀肉微变色，加入盐调味
5、加入一碗清水，盖上盖子焖到水干
6、差不多啦，可以吃了
7、紫苏焖鸭成品图
紫苏不宜单独成菜，适宜作为配菜进行烹饪。比如紫苏煎黄瓜、紫苏炖鱼、焖鸭、紫苏炒田螺、紫苏麻辣鱼等。
紫苏煎黄瓜制作方法：
原料：
黄瓜500克、紫苏20克、色拉油10克、食盐5克、蒜3克、小米椒15克、生抽35克。
做法：
1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。
2、黄瓜洗净，切成8mm厚的片。
3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。
4、将煎好的黄瓜铲起备用。
5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。
6、倒入黄瓜翻炒均匀，加入食盐、蚝油调味即可。
紫苏叶开放分类：植物、中药为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛
查看详细绿苏叶即为白苏，紫苏叶和绿苏叶不一样。一、叶子不同紫苏叶：紫苏叶的叶子两面紫色或上面绿色。绿苏叶：绿苏叶的叶子为绿色。二、花不同紫苏叶：紫苏叶的花通常为粉红至紫红色。绿苏叶：绿苏叶的花通常为白色。三、被毛不同与紫苏叶相比，绿苏叶的被毛通常稍密一些。四、用途不同紫苏叶：紫苏叶通常用于药用和香料。绿苏叶：绿苏叶除用于药用和香料外，还可用作工业原料。百度百科-白苏
查看详细现在这个季节，一不小心就很容易感冒了，感冒的症状多多少少会带来不便之处，下专面要介绍属一种可以治疗感冒的紫苏叶。泛香的紫苏不仅是一味出色的香料，还是散寒解表的感冒良药呢！冬季感冒之后喝上一杯紫苏水，效果可是很不错的！紫苏叶散寒发汗可治疗感冒紫苏有叶、子、梗三类，紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。有专家指出，若是冬季受凉感
查看详细1、解热作用；2、抑菌作用；3、促进肠蠕动；4、对血凝的作用：紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显；5、促进肠蠕动；6、镇静作用。扩展资料紫苏叶泡水喝的禁忌1、紫苏叶性温如果是火气比较旺盛导致身体作呕的患者，最好不要服用，因为服用之后有可能会加重病情。2、紫苏叶泡水并不能够长期服用，因为如果长期服用很容易导致体内的真气泄漏，长期服用身体的体质会越来越弱。3、如果身体患有疾
查看详细1、紫苏粥紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。锅内加水，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成。紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒作用。此粥用于体弱婴儿，对偶感风寒易患感冒者有效。2、紫苏麻仁粥紫苏子
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-07-30
