草果在烹饪中起什么作用？

草果一般都是在炖肉的时候用来除去腥膻味的，或作烧菜类用作调料来吃。

草果的作用多为烹饪时的去腥膻味，提香尤其是搭配以八角，肉桂，香叶等大料做卤制品能把肉的香味发挥的淋漓尽致且把腥膻味给去掉..

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长。

扩展资料

1、草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

2、宜忌

宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。 

忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。 

凡疟不由于瘴气，心痛胃脘痛由于火而不由于寒，湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴，湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻[8u58药材网www.8u58.com]，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

拓展资料

草果是一种调味香料，为中国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品。因为草果具有特殊浓郁的辛辣香味，并且气味能除一些肉类的腥气，增进人们的食欲。草果是烹调佐料中的佳品，享誉这食品调味中的五香之一头衔。

草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。

在我们炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭。草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。

草果做的菜草果能做什么菜？

草果就是草豆蔻，草果豆蔻肉蔻的区别和用法为：1、草豆蔻：又称之为草寇、草寇仁、草果。为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。味辛，性温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂宜后下。2、白豆蔻：又称之为白蔻，壳蔻、豆蔻。为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实，7～8月果实熟，剪下果穗，晒干或

罂栗和草果有何区别？

罂栗和草果的区别在于：二者外观不同、二者作用不同、二者地理分布不同。1、二者外观不同：罂粟茎高30-80厘米，分枝，有伸展的糙毛。叶互生，羽状深裂，裂片披针形或条状披针形，两面有糙毛。花蕾卵球形，有长梗，未开放时下垂；萼片绿色。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，宽10-20厘米，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，无柄或具短柄，叶舌全缘，顶端钝圆，长0.8-1.2厘米。穗状花序不分

调料中的草果是啥？

希望能帮助您别名：草果仁、草果子1、草果知识介绍：草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色

草果长什么模样？

草果（学名：），是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，穗状花序不分枝，长13-18厘米，花冠红色。蒴果密生，熟时红色，干后褐色，干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2~4厘米，直径1~2.5厘米。不开裂，长椭圆形。种子多角形，有浓郁香味。花期4-6月，果期9-12月。生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地

草果是野生的吗？

有野生的，但也有种植的！生态环境：草果生长在热带、南亚热带，海拔米的山谷、山坡常绿阔叶林下。草果喜年均气温15-20℃的凉爽气候。适宜在树木稀疏（透光度约40%）；富含腐殖质，排水良好而湿润的阴凉地带生长。在高山谷地或缓坡疏松、肥沃、湿润的砂壤土或壤土中生长繁茂，结果多。山顶、山脊土壤干旱贫瘠，水土流失严重，荫蔽少，植株生长不良。花期5月，果期10-11月。生长习性：草果喜年均气温15-20℃的凉

草果在炖肉起什么作用？

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长。