佛手山药的口感香糯浓郁，类似于铁棍山药，但它的营养价值却高于铁棍山药，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，为秋冬进食大补的食物。富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能调节人体的脂质代谢，有效阻止血脂在血管壁的沉淀。对于女性来说，山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，补中、益气、养血，还能滋润皮肤，是女子美容养颜的佳品。
小贴士：1.山药皮粘在手背上容易过敏，痒。所以洗净的佛手山药要擦干净水，这样刨皮的时候就不会流到手背上了。2.为了保证煲煮好的汤清、滋味浓厚，生排骨一定要提前焯水去除血沫杂质；煲煮前还要一次性的加足水，中间不要再加。3.佛手山药要切成稍大的滚刀块，这样才经得住长时间的煲煮，太小块容易散烂，佛手山药很糯，口感跟铁棍山药差不多。4.煲煮时，一直用最小的火芯，让锅内至始至终都保持微微沸腾的状态，盖着盖子也不能外溢，这样煲煮好才肉烂山药糯汤浓味足。
佛手山药”，外形似手掌或马蹄，还因产地湖北广济自古就被称为“佛国”，佛教文化悠久，著
名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。
已有三百年栽种史的佛手山药，是获国家农产品地理标志认证的纯绿色种植山药。但因受地理位置
所限，只在特定的狭小面积上才能生长，产量不高，因此常不为世人所知。
佛手山药的口感香糯浓郁，类似于铁棍山药，但它的营养价值却高于铁棍山药，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，为秋冬进食大补的食物。
新鲜的佛手山药，富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能调节人体的脂质代谢，有效阻止血脂在血
管壁的沉淀。对于女性来说，山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，补中、益气、养血，还
能滋润皮肤，是女子美容养颜的佳品。
【佛手山药排骨煲】
材料：佛手山药500克，肋排500克；
配料：八角1颗，花椒1小撮，葱1段、姜3片；
调味料：生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
做法：
1.佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中。
因为刨过皮的佛手山药很快被氧化至颜色发黑发暗，所以泡在水里就不会变色了。
2.将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。
3.肋排跟冷水一起下锅。
4.大火煮开后，再中火续煮1-2-分钟，至血沫浮起即可关火。
5.将排骨捞出，用温水洗净待用。
6.砂锅中加入一点点油[8u58药材网www.8u58.com]，热后放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。
7.加入半锅开水，再放入肋排和佛手山药，及所有调味料，拌匀。
8.大火煮开后，转最小的火芯炖煮2小时左右，至肉烂山药软糯即可。
小贴士：
1.山药皮粘在手背上容易过敏，痒。所以洗净的佛手山药要擦干净水，这样刨皮的时候就
不会流到手背上了。
2.为了保证煲煮好的汤清、滋味浓厚，生排骨一定要提前焯水去除血沫杂质；煲煮前还要
一次性的加足水，中间不要再加。
3.佛手山药要切成稍大的滚刀块，这样才经得住长时间的煲煮，太小块容易散烂，佛手山
药很糯，口感跟铁棍山药差不多。
4.煲煮时，一直用最小的火芯，让锅内至始至终都保持微微沸腾的状态，盖着盖子也不能
外溢，这样煲煮好才肉烂山药糯汤浓味足
佛手瓜可以和山药一起炖排骨。
佛手瓜猪骨汤
材料：佛手瓜、猪骨、生姜、食盐、蜜枣。
做法：
1、猪骨洗净，焯水捞出洗净。
2、将猪骨放入砂锅中，放入姜片、蜜枣和适量清水。
3、大火煮沸，然后转小火煲1小时左右。
4、佛手瓜洗净，去籽，切块放入砂锅中。
5、再煲40分钟左右，直至佛手瓜变软。
6、最后加入适量食盐调味即可。
1.佛手瓜不能和什么一起吃
没有严格的食物相克禁忌。
佛手瓜也叫做千金瓜，隼人瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物的果实，不仅口感清脆，而且还富含维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，营养价值很高，而且中医认为佛手瓜性味甘凉，具有清热解毒、生津止渴等功效，它在食物和药物方面并没有明显的禁忌，不存在相克，可以与多种食物一同食用。
2.佛手瓜和什么一起吃好
佛手瓜没有明显的食物相克禁忌，可以根据自己的喜好与多种素菜或荤菜一起炒食、煮汤等食用，如果身体有需要的话，还可以与一些中药材一起炖汤食用。
素菜类：胡萝卜、木耳、玉米、辣椒、土豆、黄豆、荷兰豆等。
荤菜类：猪肉、排骨、鸡肉、鸭肉、猪蹄、鸽子、鹌鹑等。
3.佛手瓜的皮可以吃吗
可以吃。
佛手瓜的外皮中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，具有一定的营养价值，而且嫩的佛手瓜外皮薄而嫩，连皮食用还可以增强食用口感；不过，如果是比较老的佛手瓜的话，就不建议吃皮了，因为这样的佛手瓜外皮比较硬，而且粗糙，连皮食用反而会影响食用口感。
4.佛手瓜中间的核能吃吗
可以吃，不建议食用。
佛手瓜中间的核并没有毒性，所以是可以食用的，不过佛手瓜中间的核营养少，而且口感比较差，因此很少有人会连着核一起吃，一般大多数人都会将佛手瓜里面的内瓤挖干净，只吃果肉部分。
一般的山药为长条状无支节，而湖北广济（武穴）佛手山药状似手掌或马蹄，而古时武穴（广济）的政府所在地是梅川，梅川自来就被称为“佛国”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。口感上，一般长条状山药脆似土豆，而广济（武穴）佛手山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤，口感独特，糯香浓郁；营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。广
查看详细原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
查看详细两者应该是可以一起吃的。因为山药属于薯蓣科，也就是红薯的一种，我们吃红薯的块根是富含蛋白质和淀粉的部位，所以山药和鸡蛋应该是能同吃的。山药鸡蛋面的配料：材料：山药粉200克，小麦粉400克，鸡蛋2个，豆粉30克。调料：盐、葱花、姜末、味精、酱油、麻油各适量。山药鸡蛋面的做法：1、将山药粉、小麦粉、豆粉放入容器中，倒入搅打成糊状的鸡蛋液，再加适量清水及少许盐，和成面团，然后擀成薄面片，切成宽面条。2
查看详细山药能和鱼一起吃，以下是山药鲫鱼汤的做法：主料：鲫鱼200g、山药150g辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量1、鲫鱼去鳞去腮去肚洗净。2、山药去皮洗净切厚片，浸人清水中。3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透。4、放适量清水，加料酒，葱，姜。5、大火煮开，中火20分钟。。6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。7、加盐煮1分钟。8、加胡椒粉，加葱花即可。9、成品。
查看详细莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一———没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用
查看详细当然可以了。山药是很滋补的食物，很温和的哈，炖排骨营养很全面的，完全可以喝的哈，祝宝宝健康快乐成长
查看详细以上各种食材都有不同的保养功效，如养血、益zhi肾、补充dao种种矿物质，放到一内块煮粥容，只是把所有的作用合到一块，更为方便。1、山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力。让您整个人看起来显得年轻，使您的胃口更好，食用山药能达到健身强体、延缓衰老的效果。2、红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素
查看详细什么时候都行，因为山药本身具有补脾胃的功能.就不要拘泥于饭前饭后了
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2021-03-14
