当归为伞形科多年生草本植物，入药用其肉质根。可分为头、身、尾三部分。外表颜色黄褐，肉为黄白色，质地柔软而韧，有特异芳香气味。以产于中国陕西省为上品。四川、甘肃及云南等地次之。
当归功能补血、调经止痛、润肠通便。进食后能增强肠胃吸收能力，促进新陈代谢和刺激卵巢，对妇女延迟衰老有一定食疗作用。
当归配合党参、北芪及肉类煲汤或炖，功能益气补血。对久病体弱、贫血、月经不调的妇女有食疗益处。
少女初潮后，月经或迟或早，经量稀少，多和子宫发育不全有关。动物实验证明，当归能使子宫内脱氧核糖核酸的含量显著增加，促进蛋白质合成，使子宫组织增生作用。患者可口服当归粉（制成丸剂或胶囊），每次五分，每日三次。
当归对子宫的调节有双向性，其作用与子宫机能状态有关，当子宫肌肉紧张时当归能使之松弛，当处于弛缓时则能使之变成有节律性收缩，收缩力会加强。痛经为宫肌痉挛所致，可用当归六钱、益母草一两、生姜五钱、红糖适量，水煎温服。
当归为著名补血药。动物实验[8u58药材网www.8u58.com]，给急性失血小鼠灌注当归液，可显著促进红细胞及血红蛋白的恢复。有名的“当归补血汤”为北芪一两、当归五钱，水煎服。此方可针对癌症放射和化学治疗所致贫血。
心律失调（心悸、心慌）。患者有突然心跳骤停一下的感觉，这种心律失调最为常见，医学上称为“期前收缩”。当归对此症有一定作用。当归的多种成分均有明显安定神经作用，而当归所含的总酸和阿魏酸，经药理学研究，更有抗心律挫常作用。患心悸、心慌之人，可用当归六钱、丹参一两、猪心一个，隔水沌服。
当归的功能：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。使用一般是煎汤喝，也可泡酒。
1.抑制心肌收缩频率对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。2.促进造血促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。3.抗癌作用当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。4.抗菌作用当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。5.改善肺通气功能神经系统抑制作用，
查看详细当归为伞形科植物当归(Oliv.)Diels的干燥根。原植物形态：多年生草本，全株有特异香气。主根粗短，肥大肉质，下面分为多数粗长支根。茎直立，带紫色。复伞形花序顶生，双悬果。（双悬果：为干果的一种，成熟时不开裂，是伞形科特有的果实）性味归经：当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。功能主治：☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等
查看详细当归各个部位的功效如下：当归头-止血为主当归身-补血为主当归尾-破血为主：比一般活血的作用更强全当归-补血活血的功效一般在临床上开当归的处方里没有表示的话，这里的当归是“全当归“的，是当归身和当归尾混杂一起的。
查看详细当归补血，枸杞补肾强精，人参酒功效1.气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力。2.补肾壮阳、精液再生能力增强，有效避免阳痿，早泄等症状，增强性功能。3.强壮筋骨、提高抵抗力，使身体对多种致病因子的抗病能力增强。4.功在补五脏，益六腑，安精神，益气生津，大补元气。5.能降低血糖、具有抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
查看详细当归和枸杞一起泡水喝，juyou增加了补血养血的功能，但不能过于浓烈了，以防饱胀感，宜少量，清淡，用当归和枸杞煮水喝，可起到补血、补肝的作用。用大枣、小米熬粥喝，可起到和胃安眠、补充体力的作用。熬夜后次日的正餐，可多吃一些优质蛋白的食物，比如鸡汤。另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
查看详细大枣，桂圆补脾胃；黄芩清内火；红小豆去湿；这是即补又下火去湿，又能美容养颜。
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