鱼腥草为什么会腥？

名字就叫鱼腥草，那必须有鱼腥味的啊

鱼腥草的腥味不大讨人喜欢，但是鱼腥草的药用价值正在于此。

发出这种味道的是一种叫鱼腥草素(癸酰乙醛)的化学物质。“鱼腥草素具有抗菌消炎作用的，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，对人体健康有一定作用。”

虽然鱼腥草中的鱼腥草素确实有一定的抗菌能力，但在史军看来，绝大多数情况下，鱼腥草只是作为蔬菜来食用的[8u58药材网www.8u58.com]，而不适于扩展其用途。因为炒熟、加热的会把鱼腥草素破坏掉，就没有抗菌作用了，所以不建议把鱼腥草当药物来食用。

鱼腥草用生粉水清洗，可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。鱼腥草放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉，也可以减轻鱼腥草的腥味。

鱼腥草的叶子怎么吃？

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

鱼腥草怎么用？

鱼腥草知识介绍：鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。鱼腥草营养分析：鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力

干鱼腥草可以天天煮水喝吗？

干鱼腥草可以天天煮水喝，清热解毒，生熟均可食用。鱼腥草又称折耳根、折耳菜、九节莲、肺形草等，属于多年生草本植物，其根入药食。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。鱼腥草食用禁忌1、不能过多食用食用鱼腥草可能产生副作用，比如对肾脏的功能出现

鱼腥草什么味道？

鱼腥草叶和花搓碎有鱼腥气，味涩。做法材料：鱼腥草，生抽、熟油、芝麻油、剁椒1、择取鱼腥草嫩叶清洗干净，用凉开水放点盐浸泡20分钟左右。2、捞起放入生抽、熟油、芝麻油、剁椒适量。3、搅拌均匀腌制一会，最好过个十分钟左右享用。

鱼腥草是什么植物？

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。鱼腥草每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素