苦瓜的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)
19
硫胺素(毫克)
.03
钙(毫克)
14
蛋白质(克)
1
核黄素(毫克)
.03
镁(毫克)
18
脂肪(克)
.1
烟酸(毫克)
.4
铁(毫克
.7
碳水化合物(克)
3.5
维生素C(毫克)
56
锰(毫克)
.16
膳食纤维(克)
1.4
维生素E(毫克)
.85
锌(毫克)
.36
维生素A(微克)
17
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.06
胡罗卜素(微克)
.6
钾(毫克)
256
磷(毫克)
35
视黄醇当量(微克)
93.4
钠(毫克)
2.5
硒(微克)
.36
苦瓜，苦，寒。归脾、胃、心、肝经。
功效：
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜主要营养价值：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子[8u58药材网www.8u58.com]，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用。现在推荐给您，管用不管用，试试就知道了：）偶夏天最爱吃苦瓜，呵呵方法一：混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二：盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三：水焯：苦瓜切块用水煮熟，然
查看详细苦瓜炒蛋，爽口中带微甜，微甜中软嫩，对身体和口感是双重的滋润，这里介绍一下如何炒苦瓜不苦。炒苦瓜关键不能放水，放水则助长了原来的苦味，入口难咽。加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以微嫩黄显现为止。不用放盐，然后盛起待用。将切好的苦瓜，捏干水渍，放入苦瓜拨炒，用中大火，待炒出水分后，等水微干，放入鸡蛋，继续拨炒，放入盐，糖
查看详细苦瓜只要烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美，不苦还很营养。一、把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。二、把苦瓜去籽，切片（不能太厚，厚度1~2mm最好），用盐稍腌片刻（用手轻抓一下苦瓜，然后把盘子里的水分倒掉），然后炒食，即可减轻苦味，苦瓜特有的味道也还在，用来炒蛋也特别营养美味。三、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿
查看详细确实能减肥~我目前就是在吃苦瓜减肥。而且瘦了10斤多！只要每天坚持吃2-4条苦瓜，保证能瘦。至于瘦多少就要看您个人情况了。我目前是每天吃3条苦瓜加晚上运动，再加节食~所以现在一直在减体重~希望您也能成功~刚开始吃的时候最好是吃一条先适应一下，等3-4天后再吃两条，等您适处定边剐装溉膘税博粳应苦味了再吃3条吧！会有效果的。建议要减肥时，先去查一下食物热量表，会对您减肥有帮助的！
查看详细当然可以了，苦瓜能清热去火，还可以减肥。苦瓜不仅可以泡茶喝，还可以做菜，但是做菜之前，必须把苦瓜放在清水里泡一泡，再用开水焯一下，这样可以去掉苦味。苦瓜夏天吃最好，可以苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉片，苦瓜炖汤，都是可以的。苦瓜泡茶，清热去火，养肝去燥，老人应该多吃，许多人怕苦不愿意吃，刚开始吃起来苦，吃过嘴里一股清香，吃习惯了就可以了。苦瓜对减肥也很有效果，想减肥的美美们不防多吃点，减肥美容。
查看详细苦只是人类的味觉，以苦瓜为食的昆虫不会觉得苦的。
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-10
