采收后自然可以存放1-2月
木瓜：是世界三大草本果树之一，被誉称国“万寿果”，是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。海南种植已经有200多年历史，一般亩产可达500至600公斤。其品质优良，皮薄肉厚，汁多味甜，清香沁人。木瓜用途广泛，青木瓜可作蔬菜食用，成熟的木瓜果肉鲜红，糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多，并具有多种水果风味。木瓜除鲜食外，还可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。木瓜的药用价值也很高。据国外资料介绍，木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。
木瓜味清甜、肉软滑、又多汁。既可生吃又可作佳肴。它富含维生素（A、B、B1、B2、C），多种矿物质（如铁、钙）、蛋白质、木瓜酵素及有机酸等。其中维生素A及维生素C的合量特别高，是西瓜及香蕉的五倍。
木瓜酵素能分解蛋白质，提纯的木瓜酵素就是所谓「松肉粉」。所以木瓜煲牛肉汤，牛肉很快变得软滑就是这个道理。因为这个原故，吃木瓜可以帮助消化，清理肠胃。同时可以治疗肠胃积滞，胃炎，十二指肠溃疡。木瓜汁可以消灭阿米巴原虫和蛔虫（煮熟了的木瓜没有这个效果，因为酵素已给高热破坏了它的活性。）。
木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的「奶昔」，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。
木瓜属热带水果，且为多年生落叶灌木，野生、栽培都有。生长于温暖湿润的环境，对土壤要求不严，可能就引致木瓜这样的外表。且栽培以土质肥沃、水源充足、排水便利就可以栽培出良好的木瓜。采收后自然可以存放1-2月，生果可当蔬菜上市，可见木瓜不仅廉价而且耐贮存。
查阅有关资料，原来木瓜是抗病保健的佳果，又称万寿瓜，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。听说木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春，这点吸引了不少女性。是耶非耶，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。医书上说：“脾为后天之本”，李时珍《本草纲目》中有论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
木瓜有悠久的历史。相传三千多年前，沂蒙山区木瓜树密布丛生，几代王朝都把木瓜列为贡品；在《诗经》中也出现了木瓜，且是古人情人相爱的信物呢！如“投我以木瓜，报之以琼琚，匪报也，永以为好也。”古人们也早已发现木瓜是一种很好的药用材料，如：北魏贾思勰的《齐民要术》早有记载：“木瓜以苦酒豉汁，密度之，可案酒食，密封藏百日，乃食之甚人。”明代李时珍的《本草纲目》也记载：“木瓜性脆，可密浸为果，去子蒸烂，捣烂入密与姜作煎，冬月饮尤佳。”此外，《食疗本草》、《王祯农书》等古医书都对木瓜略有记载。
木瓜也是美化肌肤的秘方，木瓜汁适合油性皮肤的人洗脸时使用（如今之“木瓜洗面奶”），本人也试过，不仅好用，效果也很不错。而木瓜特有的酵素和丰富的食物纤维则可以预防便秘。
木瓜不仅是一种很好的药用材料，还是一种可多种吃法的食物。用木瓜做膳，一般来说可做成木瓜排骨、木瓜老鸭汤……做水果沙拉也是一种好选择，也可做成可口、流行的木瓜珍珠奶茶等。木瓜奶茶相信许多人都曾经喝过，但这套木瓜奶饮品又多了许多花样——木瓜双皮奶（广东名点）。浓浓的奶香夹杂着木瓜的清气，洁白的奶色映着木瓜的金黄，是一道漂亮的甜点。据说木瓜双皮奶创意于著名文学家冰心的《小桔灯》中桔子的含义。看来，吃木瓜的学问还不少。
选择木瓜，绝对是买者正确的选择。俗话说：“杏一益，梨二益，木瓜有百益”。后人也给予木瓜“百益果王”之称呢。
