余甘子的食用方法有哪些？

8u58药材网 / 2018-11-20 / 微信群

新鲜的余甘子也是我们食用的一种水果，除此之外余甘子还可以用来作成我们消遣的果脯。余甘子具有清热凉血，消食健胃，生津止咳功效。那么，余甘子除了鲜吃、腌果脯之外，还有什么食用方法呢?

余甘子的食用方法

1、生吃余甘子

一般住在山里的人，他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。(山里没污染)，我们从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。

2、余甘子果脯

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯，趁热装瓶保鲜。

3、盐水余甘子

大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以余甘子，浸泡食用。

4、余甘子泡酒

余甘子洗净，晾干表面水分，加入漠过余甘子的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。

5、余甘子的药膳食疗

余甘子煲猪肉：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时[8u58药材网www.8u58.com]，调入适量食盐便可。该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。此量可供3～4人用。

余甘子的营养价值

1、余甘子果实中含有黄酮类化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。

2、余甘子果实中还含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。

3.余甘子果实中还含有多种微量元素，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等，其含量比苹果丰富。

4、余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

食用余甘子注意事项

1、只要适量服用，余甘子无任何毒副作用。

2、余甘子属寒性食物，所以体质虚寒者、孕妇不能慎用，此外，女性在经期也不宜服用。