人参性温，味甘，微苦。
[功能主治]功能大补元气、补肺益脾、生津安神，外可养卫气、内能调营血，适用于气虚欲脱、精疲力倦、消渴、失眠诸症。
[现代研究]人参是一味很受人们欢迎的中药，我国第一部药书《神农本草经》将人参列为上品。科学开究表明，人在“神”就神在它含有微量元素锗，野山参含量很高，高丽参为其二十分之一，园参不足其八十分之一。早在1967年日本学者诚井等人合成了水溶性有机锗。科学家们通过大量动物试验和临床科研，发现锗具有非凡的保健康、抗疾病的作用。锗可诱发体内细胞分泌白细胞介素Ⅱ和干据r，增强T淋巴细胞和B淋巴细胞的功能，提高机体免疫力，杀灭癌细胞。临床上医生用锗治疗肺癌、儿童白血病、脑及消化道肿瘤、淋巴腺癌等。均有明显疗效。锗具有氧催化剂功能，促进机体各组织细重新恢复生机，充满活力，因而用来治疗冠心病、心绞痛、肝炎、肝硬化、中风、关节炎、胶原病、老年骨质疏松症等病，对高血压病人有明显的降压作用。科学家在研究人体为何衰老时发现，人体在代谢过程中会连续不断地产生自由基，它可损伤和改变许多酶或脱氧核糖核酸、核糖核酸，从而引起细胞老化，锗有抗氧化防衰老作用，能清除自由基，起到保护组织细胞，延结衰老，使人长寿的作用。
人参应用，变化无穷，在许多方剂中都起至主要作用；配五味子、麦冬名生脉散，补阴生津液，治脉弱隐伏不现；配辰砂治惊恐不安；配炮姜则补气温中；配白术、炮姜、甘草名理中汤，治胸中寒邪痞塞；配茯苓、白术、甘草名四君子汤，治胸中寒邪痞塞和，亦治气虚脾湿，不思饮食；配半夏、陈皮、治脾湿生痰；配附子各一气汤，又名参附汤，可追散失之元阳；配半夏、生姜、治食入即吐；配陈皮、生姜治霍乱吐泻、烦不宁；配炮姜等分为末，用生地汁为丸，治妊娠吐水；配苏木、治产后发喘，加童便，治血晕；配归身治产后诸虚；配甘草、归身、五味子、麦冬、治血虚发热；配炮姜、五味子、白术、白芍、治中气虚喘；配黄芪、甘草、麦冬、麦冬、生地熟地、五味子、肉苁蓉、治肾水泛成痰；配乳香3克、丹砂1.5克为末，鸡蛋清和姜汁调服，治横生倒产；配柴胡、大枣、生姜、治虚劳发热、配赤苓、麦冬、治齿龈出血；配莲肉、川莲，治噤口痢；配白术、吴茱萸、汉脾泻；配五味子、吴茱萸、肉豆蔻名四神丸，治肾泻，总之，人参之应用，千变万化，述之不尽。
[用量用法]咀嚼法：直接将人以砌成重3克左右的小节或块状备用，每天早、晚取一节放在口中，细细咀嚼，这是人参的最佳食用方法。
烧服法：将人参切成薄片，每次取一些放在有盖的瓷杯中，加适量的水浸泡3小时左右[8u58药材网www.8u58.com]，然后置锅中隔水蒸炖30分钟，饭前半小时服用。
冲粉法：把人参研成细粉末，生次用布或滤纸包上5克，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡五分钟即可饮用。可反复冲开水泡饮，泡至于参味时，可把泡过的药渣放口中咀嚼吞下。
浸泡法：将完整的人参一支，浸泡在500ml的60度纯高梁酒中，浸泡10-15天，即可于每天早饭后饮用“人参酒”。饮完酒后，可将人参切成小块、分数次咀嚼吞下。
膳食法：人参的膳食有三，一是可将人参三成粉，每次用冰糖20克与人参粉3克，粳米100克共置锅中煮成稀饭作早餐食用；二是用人参10克，与母鸡共在沙锅中炖烂后吃；三是用临睡觉前一小时服用。
人参花跟人参一样具有很高的营养价值，人参花除了泡水喝，还可以与雪梨瘦肉一起炖汤，具有清热消炎、生津止咳、润燥化痰、解毒利咽的作用，特别适合容易上火人群。下面为您介绍人参花雪梨瘦肉汤的做法。
工具/原料
主料：人参花2朵，瘦肉300克，鲜鸡腿一只；
辅料：雪梨2只，银耳少量，桂圆肉5粒；
配料：盐少许
方法/步骤
将人参花洗干净，银耳用水泡开，切成小块状。桂圆洗净，备用。
雪梨洗净，去掉梨心，切成块状。
瘦肉洗净，切成大块状，鸡腿洗净，怕油腻的话可以去掉鸡皮，备用。
将所有东西放在瓦煲里，放进清水，用大火烧30分钟。
再转为小火煲一个小时后，加入少许盐就可以食用了。
人参花与人参一样具有很高的营养价值，物以稀为贵，人参花产量低不说，在栽培采摘方面要求也很高。而相较于人参，想留住人参的花更是难上加难。人参花期短，必须适时采摘。人参是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受百姓的喜爱。人参与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的人参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
可以的，浓茶、绿豆、李子、葡萄、石榴、山楂、柿子、君迁子等含有丰富的鞣酸，关于人参食用注意事项，中华人参网上介绍的很详细。买人参去淘宝中华人参商行。鞣酸口尝涩味重，所以上面列举的包括口尝酸涩的食物等都不宜与人参同用。
查看详细（1）野山参又称真山参或纯山参。由种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外，在山林中自然发芽生长，在整个生长过程中没有人为因素，既不移动，又不经任何管理，长期自然生长而成。（2）移山参又称山趴、移山趴。是专指那些被人发现过的野生人参，后经采挖或移动，又被栽到原处或别处，任其自然生长，经数年或数十年采挖出来的山参。（3）育山参又称籽海、籽货。是人为地把园参的种子撒播到自然的林下，任其自然生长，不移栽、不搭
查看详细人参的肉质根为著名强壮滋补药，有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。人参含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性。人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生
查看详细据专家介绍，人参有六种食用方法：炖服：将人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。泡酒：将整根人参切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡
查看详细人参有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的作用。用于治疗体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
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