干当归如何处理后做汤？

主料

排骨

200g

当归

15g

红枣

15g

辅料

枸杞

适量

盐

适量

步骤

1.当归、红枣、枸杞一起洗净备用；

2.炖锅开大火预热，把烧开的水倒入预热好的炖锅；

3.排骨洗净，过热水烫去血水备用；

4.把烫过热水的排骨捞起放入炖锅里；

5.放入洗净的当归、枸杞、红枣，调入少许的盐；

6.盖上盖子大火炖1个半小时即可出锅。

归参乳鸽汤】

原料：乳鸽1只。

配料：当归15克，红参10克，生姜3片，红枣4粒。

制作：

1乳鸽剖净，去内脏及脚爪，用开水拖过。

2红参，当归略洗，分别切片；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，备用。

3将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2小时，调味供用。

心得：

乳鸽汤鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥，算得上是一道应景的家常菜了。似乎所有的汤水都离不开药材，这道汤也是如此。药材的搭配自有讲究，味道之外，还具有祛湿除寒、养颜美容的功效。这道汤仅用清水、乳鸽、药材末熬来[8u58药材网www.8u58.com]，加少许食盐提味，其汤味显得更加纯正。

【参芪乳鸽汤】

组成：党参60克，黄芪30克，乳鸽2只。

制法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉。

功效：补气健脾。

主治：病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，症见倦怠乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮水不知足。汤中乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。

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