制作龙眼酒的时候要不要过滤里面的龙眼肉？

材料

干贝，冬瓜，枸杞，料酒，盐，鸡zhi精，水淀粉

做法

1、干dao贝用温水加绍酒浸泡1小时，回水没过干贝为答宜，泡好的干贝入蒸锅或者用蒸霸放入微波炉蒸30分钟；

2、冬瓜切成薄片，卷成锥形，将干贝酿入其中，用牙签固定；

3、将一个个卷好的冬瓜卷在盘中摆好，入蒸锅或者用微波炉蒸霸蒸5分钟；

4、将泡制干贝的水加入少量高汤，入锅内烧沸，将泡好的枸杞子放入，加入少量盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，浇在蒸好的玉贝卷上，一道清淡鲜香的“龙眼玉贝”出锅了！

龙眼酒的做法：

主料：桂圆125克

调料：白酒500克

1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。

2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。

龙眼酒的做法

工艺流程原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿

1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。

3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃[8u58药材网www.8u58.com]，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。

4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。

5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。

（1）若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。

（2）若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。

（3）若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。

6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。

7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。

如果去皮去核沥干水分，直接与53度的粮食酒一起酿，100天后再过滤里面的龙眼肉，这样可以久存吗？

还有龙眼酒？怎么弄得，我也弄点？

龙眼肉和桂圆肉有区别吗？

1、口味区别龙眼是日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，将果皮剥开后，果肉晶莹剔透。放入口中后，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。而桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。2、功效区别龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，据研究表明它还能增强记忆，消除疲劳。桂圆不适宜直接食用，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体

龙眼肉干有哪些食用方法？

龙眼肉干，通常称作桂圆。桂圆粥用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水克，白糖450克。做法1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。2、锅中加水克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。桂圆肉蒸蛋主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，调料：白砂糖20克做法1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切

龙眼肉是干什么用的？

别名桂圆肉、亚荔枝。【别名】益智、蜜脾、龙眼干、龙眼肉、桂圆肉、元肉、龙目、比目、荔枝奴、绣木团、川弹子、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、海珠丛、桂圆。中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。龙眼除可以直接嚼服、水煎服用外，也可制成果羹、浸酒，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。

龙眼肉有哪些使用方法？

(1)医师处方用量9~15g。单用30~60g。(2)龙眼肉15g、大枣5枚、生姜5g。每曰1剂，水煎分2~3次服。用于妇人产后气血双亏浮肿。(3)龙眼肉10g、茯苓5g、红参1g。每曰1剂，水煎分2~3次服。用于在儿童发育期智力观察时，表现出有显著提高儿童智商的作用。(4)龙眼肉50g、五味子50g、山药50g、酸枣仁15g、柏子仁15g。水煎常服用。用于神经衰弱。(5)龙眼肉100g、山药10

红参、龙眼肉、枸杞子炖瘦肉有什么作用？

是可以补气，养血，滋润皮肤，可以达到养颜的效果。

龙眼肉粥是怎样制作的？

龙眼肉粥：材料：龙眼肉30克，粳米60克，白糖20克。操作：1.龙眼肉洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净。2.将龙眼肉，粳米放入锅中，加水约600克，置炉火上煮，煮至米烂开花粥汁粘稠时离火，再将白糖放入，搅拌均匀即可食用，每日可食1～2次。功效：健脾消肿、益气养血，适用于治疗产后脾胃虚弱所致水肿，亦治疗产后贫血。