佛手瓜的营养成分，佛手瓜的营养价值。佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等，属葫芦科冬季稀特蔬菜品种，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”，深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。
≮功效≯
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍[8u58药材网www.8u58.com]，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
≮适用人群≯
适合所有人食用，老少皆宜。
≮适用量≯
每次1个。
≮健康红绿灯≯
由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)(微克)CD(微克)E
130.020.030..2
生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
.460.350
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
.0378.352.3
红烧佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。做法步骤：1、佛手瓜去皮后切成小块待用。2、炒锅上火并倒入适量油，把白糖冷油下锅，用小火炒至糖浆发黄起泡。3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开，加姜片、八角、盐、老抽和生抽。4、用中小火烧至佛手瓜熟透，用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅。六、佛手
查看详细佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有
查看详细直接切成丝，可以和肉炒着吃，或者凉调都很好吃橙黄色的佛手好象是吃的好时刻把，赶快吃吧，要不就不新鲜了!：-)求
查看详细推荐熬粥，属于滋补类粥。推荐用“莲子，桂圆，杏仁，红枣和枸杞”一同熬制的粥品：主料：圆糯米60克药材：桂圆肉10克、莲子芯20克、杏仁6克，红枣6克、冰糖适量做法：1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣，枸杞再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。功效：增强免疫力，补血明目！
查看详细佛手为栽培品种，在我国栽培历史悠久，主产于广东潮州、肇庆、高要（河乐水一带）、德庆、云浮、四会、郁南等地，称“广佛手”，为地道品。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用。
查看详细佛手瓜的四种做法佛手瓜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1只，水淀粉15克，精盐4克、味精2克，芥末油凉菜做法：1.将佛手瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝，猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟后洗净，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆；2.将水锅置火上，烧沸后下人佛手瓜丝稍烫，捞小趁热加入精盐4克、味精2克，拌匀装入盘内；3.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟，捞出放入盘内的佛手瓜丝上，淋上芥末油即成。风味特点
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