山药浑身是宝，连皮都是营养物质。山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。
山药搭配芝麻，补钙功效好
山药和芝麻搭配吃，对人们有非常好的补钙效果，尤其适合缺钙的人群吃，山药为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。
这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。
首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。
然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。芝麻捣碎后易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药可以健脾养胃，是一种高营养低热量的食物；同胡萝卜一起搭配营养丰富，特别适合小孩子吃
山药浑身是宝，连皮都是营养物质。山药皮具有很高的营养价值和药用价值[8u58药材网www.8u58.com]，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。
山药搭配芝麻，补钙功效好
山药和芝麻搭配吃，对人们有非常好的补钙效果，尤其适合缺钙的人群吃，山药为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。
这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。
首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。
然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药炖鸡，排骨炖山药.山药炖排骨的营养价值：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
用法用量
1：一般说：怀山买生的来煲汤很好。怀山越粗壮营养和功效更好。用它来煲鸡、大骨、排骨，猪蹄（内中一种说行了）都可以。还可适当加点其它药。比如：猪蹄可加怀山500克，薏苡仁100克。鸡：可加怀山500克，当归头（白色的）一个，大枣十枚。排骨，大骨里都可加怀山500克，枸杞100克。根据各人的喜好。2：在广东：人们爱用二地（生地、熟地各20克，量太多了汤色太浓，药味重，很多人吃不来。）枸杞煲骨头汤，一清
查看详细吃山药健脾胃，想减肥不要吃油腻的，甜的食品，还要运动。
查看详细一1、稀饭将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。2、排骨山药将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。3、山药莴笋炒虾球将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）
查看详细山药是碱性食物。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。扩展资料山药食用禁忌1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。2、山药与甘遂不要一
查看详细把烂的部分去掉，剩余的可以吃
查看详细因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。小窍门：在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。
查看详细对大多数人来讲是当然是没有问题的，但铁棍山药营养丰富，如人参一般，因此吃多了会上火。根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特性：一、健脾益胃、助消化、滋肾益精：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说;二、消渴生津(降低血糖)：该山药有消渴
查看详细可以的由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。以下方法可以让山药不变黑1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。3、也可以把山药先用水炒一下。1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。2、山药与甘遂不要一同
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2021-03-09
