这是卤肉的配料吧,放一起就有卤肉的味道了但是不纯正
这是卤肉的配料吧,放一起就有卤肉的味道了但是不纯正
可以的,他们都是去异味的配料。
比较简单的配比是:
花椒,大料5份
如果觉得小茴香的香气太浓,可以少放
要是做牛,羊肉的话可以再加白芷一份,去膻味。
可以的[8u58药材网www.8u58.com],他们都是去异味的配料。比较简单的配比是:花椒,大料5份肉桂,陈皮,良姜,山奈各2份干姜,木香,小茴香,丁香,肉蔻,砂仁各1份如果觉得小茴香的香气太浓,可以少放要是做牛,羊肉的话可以再加白芷一份,去膻味。
香叶原产南非洲,现广泛栽培,香叶为喜温植物,不耐低温。性虽耐旱,我国广西省是香叶的主产地之一,《广西中药志》中有记载,花期春、夏间。我国各地均有栽培。
查看详细香叶多用于调味作用,无明显食物相克。月桂叶(亦作)樟科()常绿树甜月桂()的叶。受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳,但略有苦味。精油含量约2%,主要成分是桉叶脑()。乾月桂叶平滑而有光泽,通常整片使用,烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸,自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂
查看详细香叶营养分析桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇()、丁香油酚()、?牛儿醇()和桉叶素()等。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。香叶适宜人群一般人群均可食用香叶烹饪指导多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:1.以磨成粉末的月桂叶
查看详细用料主料猪小抄排500克辅料植物油10毫升袭姜2克大葱1节白糖1勺生抽10毫升老抽6毫升料酒10毫升花椒zhi6粒左右八角3个番茄酱dao1大勺醋15毫升用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味红烧排骨的做法1.排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫;葱切段,姜切碎快2.煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油,然后放入花椒、八角和糖3.糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入
查看详细既然是三七炖鸡,那最好不要放香叶、八角、桂皮。因为这几样调料非常的味重,放在鸡汤里边会抢味的。可以放一点草果。以增加鸡汤的鲜香。本来三七就有一种特殊的药材味道,鸡汤里边有这个味道就足够了。香料放太多反而味道就变的很混浊,没有单一的味道来得好。
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