在日常生活中山药是一种比较常见的食材不仅营养丰富，口感也比较好。山药的营养价值是非常高的，山药的功效和作用也是有很多的，山药的吃法也蛮多。那么，山药发芽之后是不是像土豆发芽之后一样不能吃的呢?
在日常生活中，很多人都喜欢吃山药，但是也有很多的人将山药买回家之后没有及时将山药吃掉，所以导致山药在家里面发了芽。想必有很多的人都存在着这样一个问题，那就是山药发了芽之后还能吃吗?现在山药可以说是越来越受消费者欢迎了市场上的山药销量也是很大的，不过山药特别容易出现发芽的情况。
据调查研究发现，在日常生活中并不是所有的蔬菜在发了芽之后都不能吃，会产生一些对人体有害的毒物。某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质，就比如说大蒜，如果大蒜，发了芽之后，那么里面就会含有更加丰富的维生素。
到现在为止，还没有听说过有谁因为吃了发芽的山药而中毒。关于山药发芽，那么有一点可以肯定的，那就是山药已经开始新的生命进程了，所以不可避免的会带来山药里面的营养元素降低。不过为了保险起见，如果要吃发了芽的山药一定要将发了芽的根茎部位彻底挖掉。
山药是一种在日常生活中比较常见的高营养食品[8u58药材网www.8u58.com]，现在山药的功效和价值越来越被大家所熟知，山药里面含有丰富的蛋白质，淀粉以及维生素c，维生素e，葡萄糖和氨基酸等。不仅可以用来当药材还可以用来当食材!在很多的古书上都有记载山药有聪耳明目，以及健脾补肺固肾的功能，多吃山药可以健脾益胃，帮助消化。在中医上山药经常被用来治疗脾胃虚弱等病症。
但是，如果在日常生活中碰到土豆发芽了，那就一定不能再吃了，因为已经发芽的土豆里面会含有许多对人体有害的有毒物质，有一些老年人因为艰苦朴素惯了，所以看见土豆发了芽还是继续吃，其实这种行为是很不安全的，因为很有可能会导致中毒。
不过发了芽的山药还是可以吃的，虽然说不会像大蒜一样，发了芽之后里面的维生素更加丰富了，但是至少不会产生对人体有害的有毒物质，所以山药发芽了之后可以放心大胆的吃。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。（1）健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消
查看详细功效：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
查看详细什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素
查看详细这位朋友：若是去皮山药，长期(如一周)保存首先是不可能的.若在一周内食用，可考虑带皮保存，将山药去泥土，洗净.用保鲜膜紧密包裹（如有密封袋更佳），再放入冰箱抽屉中，最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，将对蔬菜产生催熟作用，会导致山药加速生长并变质。还有，需要补充的是，尽量不要将山药浸水。浸水也会使山药加速成熟并变质。最后，希望您尽早食用，因为不管什么样的措施，都只能延缓而非阻
查看详细山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。广西产区：主要产于桂东南桂平市和南宁市，近年每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、蔬菜销售、
查看详细山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏：1、沟藏法即挖1～2m深、1m左右宽的沟。在地上藤枯死后，土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部／1为宜，此法可贮藏山药到翌年3
查看详细铁棍山药的功效有哪些呢，菏泽山药网小编给您解读！铁棍山药历史悠久自明代药典《本草纲目》中已有记载，自古就有“山药家族之王”的称号，铁棍山药的生长对气候和环境要求很高，国内唯有太行山脉的怀庆府（现河南省温县）出产，因此地受沁、黄两河的滋润，环境气候优良，土壤肥沃，且矿特有机成份特高，故而为铁棍山药的提供了得天独厚的生长条件。主要成份：据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含淀粉、粘液质、山药皂甙、
查看详细什么时候都行，因为山药本身具有补脾胃的功能.就不要拘泥于饭前饭后了
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