白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。
本品除一般食用外，对如下病症：哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法，对于上述病症也有一定效果。
扩展资料：
白果的食用禁忌
1、白果入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以为宜(单人用量)。
2、白果有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
参考资料：中国网-［中药养生］浅谈白果的药用与食疗
具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。以下是白果炖鸡的制作方法：
主料：白果200g、土鸡500g
辅料：姜适量、盐适量、淡菜适量
步骤：
1、准备好所有材料
2、先将鸡肉焯水
3、接着将鸡肉，淡菜，姜一起放入锅中开始炖
4、炖两小时左右，汤色已经变白了
5、放入白果再炖半小时
6、最后放入盐，胡椒粉调味
7、好了可以出锅了
尤其是对老年人，对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过25粒，否则会引起中毒，常吃对身体很有好处。白果所含有毒物质遇热后毒性减小[8u58药材网www.8u58.com]，因此为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。如将果中绿胚除去，则多吃无妨。忌和鱼同食，孕妇和5岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，发热的人也不宜食用．
白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。
本品除一般食用外，对如下病症：哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法，对于上述病症也有一定效果。
白果的食用禁忌
1、白果入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜(单人用量)。
2、白果有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。所以白果炖鸡对身体有好处。
因为肾虚，要想要进补，不是一时就可以让肾变好的，千万不要因为着急想要让肾变好，就进行药物的大补，这样适得其反。
共有三种储存方式，具体如下：常温保存：新鲜白果常温下可以保存3-5个月(视干湿度情况而定)，如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了.如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干(不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了)大家拿到的白果都是阿姨用布袋子缝好了的，就用那个布袋子保存就可以.总之要透气保存，不要装到密封的盒子里，否则容易发霉.再次强调一下：白果表
查看详细白果干了能吃，可以作为干果食用。白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强，生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。扩展资料2010年的一项研究
查看详细方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由您决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。2，甜品：冰糖白果之类的。3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开
查看详细白果肉呈现浅黄色。鲜白果和干白果的区别：1、意思不一鲜白果：是银杏的成熟果实。干白果：是银杏里面的核。2、色泽不一鲜白果：果肉色泽为橘黄色。干白果：果肉为浅黄色，剥皮后为翠绿色。鲜白果如图：干白果如图：3、食用不一鲜白果：鲜白果生时不可食用。干白果：可食用。4、外形不一鲜白果：类似金橘外形，表面上有白色小点分布。干白果：外核为白色，表面上没有有白色小点。5、用途不一鲜白果：用来烹饪，口感软糯、口味
查看详细银杏（白果）吃多了会中毒。生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，会危害人体的神经系统，引起先兴奋后抑制的症状。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性较小。目前医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。虽然煮熟后毒性会降低，也不能一次食用过多。需要注意的是，白果中的绿色胚牙毒性最强，食用时要除掉；忌与鱼同食；孕妇、5岁以下的幼儿应禁吃
查看详细1、不宜和某些果、菜同吃，如西红柿`萝卜、山查、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等。最佳零丁吃或和肉类烹调。因胡萝卜含有分化酶，但是别的果菜中的维生素损失殆尽。2、性温有小毒，两者均有较复杂的生物活性物资，同食则发生晦气于人体的生化反响。且自己含有毒物资，多食令人气壅胪胀昏顿。食鳗鱼勿食江苏银杏果，小儿尤忌。扩展资料白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-07-30
