姜黄粉和姜黄素的功效作用一样吗？

用姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素。具体功效有一定的区别。

1、姜黄粉是原产于印度的姜科植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。

姜黄素可以作食品添加剂。姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色，其使用量按正常生产需要而定。姜黄素还具有防腐作用。

扩展资料：

姜黄的医学作用

姜黄为常用药，其主要生物活性成分为姜黄素类和挥发油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黄素类通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥其抗癌作用，临床应用十分广泛。

1、抗癌

2、老年痴呆

3、抗炎

参考资料：-姜黄素

一、姜黄粉是原产于印度的姜科植物姜黄.的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

二、姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。具体如下：

1、利胆：该品或其钠盐有利胆作用。静脉注射时，可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中，胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的绝对总量增加，脂肪酸成分保持恒定。

2、抗菌：对金黄色葡萄球菌有较强的抗菌效果。

3、口服5～20mg/kg时，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚鼠胃损害。对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。

用姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素。具体功效有一定的区别。

1、姜黄粉是原产于印度的姜科植物姜黄.的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。

姜黄素可以作食品添加剂。姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色，其使用量按正常生产需要而定。姜黄素还具有防腐作用。

姜黄的医学作用

姜黄为常用药[8u58药材网www.8u58.com]，其主要生物活性成分为姜黄素类和挥发油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黄素类通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥其抗癌作用，临床应用十分广泛。

1、抗癌

2、老年痴呆

3、抗炎

姜黄()：是姜科中的一个品种，外形与生姜差不多，肉的颜色呈橙黄色。

姜黄粉

姜黄素

其比例为：

-C1 (姜黄素/)50-60%

-C2 (去甲氧基姜黄素/n)15%-17%

-C3 (双去甲氧基姜黄素/umin)0.5-1.5%

很多的研究报告、医学文献或一些临床实验研究，均指出”姜黄素“对于很多现代的顽疾有预防甚至理想的治疗功效，请大家注意，并不是”姜黄粉“。姜黄素才是当今医学科学研究证明，能有效改善及治疗多种疾病，是一种集多种神奇功效于一身的”全天然保健品”。

而姜黄素C3成分才是姜黄素的精华及最具成效成分，在姜黄内含非常稀少。

而且C3姜黄素有着非常强大的抗氧化功能，因此可以对抗脂质过度氧化、炎症、动脉粥样硬化等，均有改善效用，所以，也是关注健康人士一个非常好的天然保健品。购买姜黄素，一定需要关注C3姜黄素含量，AB9C3姜黄素含量就高达30%，还在去年的香港健康产业大奖获得了“最佳姜黄素保健品”的奖项，在行业内比较厉害和知名。

在互联网能找到海量的姜黄素资料，但当中也不乏广告。对于一般消费者来说，不容易一下弄清楚，以为姜黄粉就是姜黄素，其实是不对的。

医学研究报告指出，对抗癌症，类风湿关节炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，C3姜黄素起了莫大的功效，而成分比较高的C1及C2，却远不及C3的功效。

姜里含姜黄素吗？

姜里含姜黄素。姜黄素是从姜科植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。吃姜的益处1、排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。2、防治肠胃炎

姜黄的价格是多少？

国产种植的姜黄，一公斤一般是十几块钱，印度和印尼进口的姜黄一公斤40多块钱。虽然进口的贵一些，但是进口的比较正宗，而且姜黄素和姜黄油的含量比较高。

姜黄素可以长期服用吗姜黄素什么人不能吃？

1、可以长期服用的。前提是尊重医嘱的情况下，适量的服用，毕竟个人体质不同，产生的功效也不一样，不要自行决定服用量。姜黄是属于生姜草本类的一种植物，姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。2、不能服用人群阴虚火旺者不要服用姜黄素，大量的服用对身体伤害比较大，而且还会引起口臭，甚至是上火。孕妇以及备孕妇女也不能服用，因为这种姜黄素具有活血化

哪些人需要吃姜黄素？

经常加班熬夜、应酬喝酒的人群、慢性老年病（如阿尔兹海默症、关节炎症、癌症等）人群、免疫力低下人群。

姜黄对肝脏有好处？

姜黄对肝脏有好处的，能对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用的姜黄味辛、苦，性温，主要作用是破血、行气。姜黄破血兼理血中气滞，入肝脾二经，善破肝脾二经的血瘀气结，功能活血化瘀，行气止痛，在临床上治疗肝炎患者肝区疼表现明显，对除去疼痛恢复肝功能，均有一定帮助。据近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用的，所以对肝脏有好处的

姜黄怎样食用？

1.治心疼（《奇效良方》）治心疼：姜黄、玄索、乳香、没药。上各等分为末，好酒用一盏，（心疼如手捉，一方用水煎）。每服6g，不拘时温酒调服。方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。2.姜黄散（《杂病源流犀烛》）治风热虫牙痛：姜黄、细辛、白芷。上为末，擦牙，须臾吐出，盐汤漱口。方中姜黄止痛，为君药。3.瑞金散（《妇人良方大全》）治妇人血气樶痛，月经不行，经先呕吐疼，及月信不通：姜黄120g，牡丹皮、莪术、