生长习性：喜温暖凉爽气候，耐寒，对土壤要求不严。适宜在肥沃的砂质壤土种植。忌重茬。
栽培技术：1、种植方法：用种子育苗后移栽。选择适宜土地后，施足底肥，翻整做畦。清明至谷雨节播种。条播，行距15~18厘米，划1.5厘米浅沟将种子均匀播入沟内。覆土浇水。每亩约需种子5公斤。半月可出苗，出苗后间去拥挤苗。当年霜降节将根茎刨出，晾1~2天，放入潮湿适宜的细砂中贮藏。也可不刨就地越冬，翌年惊蛰节移栽，行距20~25厘米，挖约6~10厘米的沟，按株距15厘米，栽好种秧，芽头向上。栽完覆土，轻轻镇压，或挖穴栽植，操作方法与条栽相同。2、田间管理：育苗期，出苗后要及时松土、锄草，但不宜在雨后或露水不干时进行，因这时茎叶含水充足，容易折伤。同时要小水勤浇。因白术生长期较长，故种前要施足底肥，以饼肥、磷钾肥为主，在生长期间可适当追施些尿素，促苗旺盛。第一年结籽的植株少，且不饱满，要剪去花蕾。第二年植株全部结籽，可选种备用。3、主要病虫害：白术病害较多[8u58药材网www.8u58.com]，常见的有立枯病、伤水病、铁叶病、锈病、白细绢病、根腐病、花叶病。立枯病、伤水病，要及时排水并防止土壤板结，每亩撒施石膏粉5公斤，改善土壤通透性，发病初期用5%石灰水浇株，每隔7天17次，连续3~4次。铁叶病，6~8月发病最重，发现病叶，要及时摘除，烧毁。或用1：1：100波尔多液喷雾防治，半月1次，连喷3次。喷后如遇下雨要重喷一次。锈病，增施磷钾肥，提高抗病力，或在发病初期用97%敌锈钠400倍液喷治。白绢病，是白术的一种主要病害，可用50%多菌灵1000倍液浇灌病区。根腐病，发病初期用50%托布津1000倍液和50%克菌丹1000倍液喷雾防治。花叶病，要消灭蚜虫，减少传毒媒介，亦可在出苗后喷40%乐果乳油2000倍液，喷时要连周围杂草一起喷洒。虫害有地老虎、蚜虫、蛴螬，可用90%敌百虫1500倍液浇注毒杀。还有白术术籽虫危害白术种籽，可在白术出花期用50%马拉硫磷乳油1000~2000倍液喷治，也可在成虫产卵前喷50%敌敌畏300倍液，每隔7~10天1次，连喷3~4次。
收获加工：药用根状茎。霜降节后地上茎叶枯黄时采刨。去净泥土、茎叶、须根，晒干或烘干。
