苦的部分是莲子心，一般去掉即可。。
苦的部分是莲子心，一般去掉即可。。
去掉莲心就不苦了。莲子中间有一个绿色的芽状物质，那个就是莲心，它的味道是苦的，制作莲子时，将莲心取出，就能减少苦味。
去掉莲心的方法：
1、新鲜莲子剥去外皮，放在容器中。
2、取和莲心粗线相近的绣花针或者牙签，从莲子的一端顶向另一端，可以将莲心顶出，摘掉。
3、这是取出莲心后的莲子。
4、将所有莲心取出后用清水冲洗一下，准备制作菜肴即可。
把莲子芯去掉就不苦了[8u58药材网www.8u58.com]，以下是莲子焖肉的做法：
主料：瘦肉250g
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、酱油适量、玉米淀粉适量、莲子适量
1、原料图。
2、莲子浸泡5小时。
3、瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
4、把调味料拌均匀。腌制3个小时。
5、去掉莲子心。
6、下油锅，爆香肉。
7、再把莲子放进锅里。
8、加上少许清水。
9、加上少许酱油进行调味。
10、最后盖上锅盖焖至熟即可。
11、成品。
您说莲子苦是因为您已经把莲子做熟了后，才去莲子芯的，这是莲子芯的苦味早已进入到莲子内。解决这个问题要提前到您买莲子的时候，挑选莲子一定要看看莲子上有没有一个直径1毫米大小的小洞，这个小洞就是去掉莲子心是留下的，要是没有，就说明莲子您自己要重新处理。不过，就算偶尔吃到一个莲子心也没有什么大不了，莲子心是败火的好东东。
莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之
查看详细脾胃气虚。小儿消化系统功能尚不完善，“脾弱而胃强”，即食欲不错、消化得快，但吸收和排泄跟不上，时间长了就容易损伤脾胃。所有滋补食品中，山药算是佼佼者，它性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃
查看详细莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮
查看详细可以是去心火的会有头晕的症状吗？喝多了可能有点拉肚子因人而异也不一定
查看详细1.莲子可以清热的，在摘下来的时候可以生吃，对于心肺的调节都是非常好的，热气的人可以试吃一下。2.百合可以安心定神，也可以止咳，而且医学里面也证明了，在秋天的时候或夏天的时候都可以煮莲子百合粥来吃，对身体各方面调节也是有好很的帮助。3.对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人。
查看详细1、莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。2、冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。3、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-10-21
