佛手这名儿一看就知道是怎么来的。这东西秋季结果，家里每年都买，却多是摆设，取它的芬芳馨香，而果实最后就扔掉了。切片泡茶，清香袭人，若是不记得喝，又是浪费。每感于此，总想把它用起来。遍览群书，终于觅到一简便的用处，终于在闲情甚佳的时候，把它腌渍起来以备后用。佛手能理气止痛、化痰止咳、舒肝和胃、健脾消食，以醒脾开胃、和中理气见长。阴虚有火，无气滞者，忌食。
佛手炒肉片
主料
佛手(适量)
调料
精肉(适量)
胡萝卜(适量)
葱(适量)
姜(适量)
1肉、佛手、胡萝卜切片，（胡萝卜少切当做配菜，喜欢吃的就多放点）。
2锅下油，将葱姜末炒出香味，加入肉翻炒至变白。
3加入佛手和胡萝卜，炒熟，加入盐[8u58药材网www.8u58.com]，鸡精，炒均即可出锅。
4出锅亮相。开吃啦`
佛手炒肉丝鸡腿蘑
主料
佛手(一个)
肉(100克)
鸡腿蘑(150克)
调料
葱花(适量)
姜丝(适量)
郫县豆掰酱(适量)
盐(适量)
厨具炒锅
1肉切丝，佛手、鸡腿蘑切片备用
2锅内放入少许油，烧热，放入肉煸炒，然后放入葱花姜丝等，继续煸炒至肉变色
3放入切好的鸡腿菇，继续煸炒
4再放入切好的佛手
5最后放入郫县豆掰酱，继续大火煸炒，将酱炒匀，煸炒至成熟，加入少许盐即可出锅
6出锅了蹬蹬蹬蹬~~~本菜烹制简单，味道鲜爽可口，老少皆宜
糖渍佛手
主料
佛手(1个)
白糖(130克)
调料无
1佛手一个
2用水洗净外皮
3用干净的布抹干
4切成均匀的片
5放入碗中
6加入白糖
7拌匀
8一片片放入瓶中
9表面用白糖覆盖，密封7-10天
10糖化果软
小窍门：
切片不要太厚，约2毫米左右即可，以便于腌透。
表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将其压下，没入糖汁中。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益...中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用...未听说有什么禁忌，也未见文字记录禁忌配伍...作为食物随意就好。
查看详细佛手瓜没有什么食物相克的禁忌。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。佛手瓜清脆多汁，含有大量的水分，其中碳水化合物主要以葡萄糖为主，其次是果糖和蔗糖，使佛手瓜甜美可口。佛手瓜粗蛋白及粗纤维含量也很高。含有17种氨基酸，其中含有7种人体必需氨基酸。特别是苏氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、组氨
查看详细食材主料佛手瓜400g辅料葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量醋适量盐适量糖少许步骤1.将佛手瓜洗净削皮2.从中间切开，挖去中间的核3.切成丝4.切葱姜蒜，干辣椒5.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒6.加入佛手瓜丝快速翻炒7.加入适量盐及少少的糖，最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅
查看详细佛手瓜炒肉丝，又简单又好吃！制作方法：主料：佛手瓜，猪肉辅料：盐，生粉主材料：佛手瓜、瘦肉制作过程：1、佛手瓜去皮。2、切成丝。3、加盐拌匀，腌制10分钟左右。4、腌好的佛手瓜丝变得很柔软。5、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。6、热锅，下油。7、油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。8、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。9、起锅，装盘。
查看详细佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等。凉拌佛手瓜原料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。做法：1、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝；2、在玻
查看详细能生吃，但是个人觉得熟了更好吃。。是不是等它黄了再次是的诶。挺喜欢吃的
查看详细从秋季佛手果实绿中透黄开始至元旦均可购买，越冬期室内温度不低于4～5℃就可以购买，否则会出现低温落叶，影响明年开花。在长江以北、淮河流域，无加温设备，冬季不宜购买。要求株高30～45厘米，冠径25～30厘米，分枝均匀具3～5杈，叶色苍绿，叶表光洁，叶片无破损，无病斑，无卷叶、落叶。有佛拳般硕大果实3～5个，果实大小均匀，无小果，果实金黄且有油脂光泽，闭佛手，无虫洞、破损或病斑，用手抚摸有清香味。盆
查看详细佛手为较常用中药。佛手除了药用外，还可提取高级香料，制成佛手糖、果脯蜜饯、佛手酒、佛手饮料、佛手解酒茶、佛手戒烟糖等保健食品；在国外，佛手油作为一种天然香料已广泛应用于化妆品及食品中。同时，佛手也是著名的观赏植物。可见，佛手除了作为名贵中药外，还可以开发系列营养保健食品投放市场，具有极大的开发潜力，各产地可以根据本地佛手的特点进行进一步合理开发和利用。
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