觉得苦瓜生吃营养成本保留的最多，而且可以减肥，但是生吃实在是太难吃，实在是吃不下去。
一般我们采取的消除部分苦味的方法就是拿热水抄一下，这样可以将残留的农药去掉，还可以去掉一些苦味，抄的时间短也不回破坏营养不失为好办法。
最近想榨汁，但是不知道榨汁会不会导致营养成分的流失？
榨汁一般来说如果马上就喝是不会损失营养的，但是如果放置的时间过长，里面的抗氧化维生素就会氧化掉，尤其是维生素C，100可苦瓜里有56毫克的维生素c，流失了也比较可惜。
想问一下，苦瓜的营养主要是在绿色的部分，还是在里层的白色部分？
要说主要是在哪个部分，真是不好说，因为营养师提倡的是吃完整的食物，所以营养表上都是完整食物的营养素列表，但是有一点可以肯定的告诉您，苦瓜是含维生素A很高的事物，而维生素A主要存在于深色的部分，也就是单从维生素A的角度说，绿色的部分含量更多。
苦瓜的瓤有营养吗？晒苦瓜干把瓤去掉会减少营养吗？
要说有营养，食物的每一个部分都是有营养的，但是我们在食用的过程中，考虑到口感，消化（中国人的餐饮文化讲究色香味的整体效果）等因素，有些地方就遗弃不用，苦瓜的瓢就是这样，晒干以后的瓢会导致口感上的不适，同时瓢的部分容易脱落也造成保存的不利。
至于减少的那部分营养，其实不用太在意，首先晒过的苦瓜干就没有新鲜的苦瓜有营养，本身就是靠维生素取胜的食物，经过晒制，抗氧化的作用消失殆尽，与其在意挖掉的瓢的营养，不如直接吃新鲜的苦瓜来的实际。
另外看楼主的意思就是想利用苦瓜减肥，苦瓜的性凉，非常适合在夏天的时候消暑，降火，同时因为自身的热量低，加上通便，适合减肥[8u58药材网www.8u58.com]，但是如果女孩子的身体比较弱，本身没有什么火，或者是虚火的情况下，苦瓜不能多吃，不然容易脾虚，得不偿失！
从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目。
苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材。
苦瓜中含有较多的脂蛋白，不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，而且经常食用还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。此外，苦瓜因其味苦而清香可口，它那独特的微苦滋味，使人食用后，刺激了人体唾液、胃液的分泌，从而令人在夏季可以食欲大增。
苦瓜价廉易得，而且吃法很多，可以当水果生吃、凉拌、炒、煮汤，或卤或红烧。实属消暑保健佳品！
朋友！苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
可能以前穷，没啥吃的，只要能吃的就吃了后来都是听说，听说苦瓜的功效好，所以就吃了
查看详细苦瓜含有丰富的营养物质。有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用。苦瓜的蛋白质能提高人们肌体的免疫功能。用它做菜的方法很多，处瘦肉炒苦瓜，烧汤外，如果将猪肉、鱼虾等切碎纳入苦瓜内蒸熟，则别具风味。在气候炎热的夏天，将苦瓜切成片，擦拭小孩身体的痱子，可使早日痊愈。由于苦瓜中有些成分不溶于水而只溶于乙醇，若浸泡成苦瓜酒，人饮后就能更充分吸收其营养。特别是糖尿病人食苦瓜对病有治疗作用。
查看详细据说在饭前吃好，如果楼主不是很胖，也不打算立马减成林志玲那样的身材，还是吃半根到一根苦瓜。以后慢慢适应了，就变成一根到两根。分开吃，中饭前一根，晚饭前一根。早饭要吃好，牛奶，鸡蛋，或许来一根小黄瓜。只要您能坚持，其实都一样，没有任何减肥的方法是舒舒服服的，那些所谓的小技巧什么什么的，都是一些有"难度"的技巧.总之就是加大难度达到减肥的效果.PS：生苦瓜超级难吃，但很有营养，所以
查看详细众所周知，苦瓜干具有消暑清热之功效，但是新鲜苦瓜却不容易长时间保存，那么苦瓜干，一种有用又方便的食材应运而生了。苦瓜干来源于葫芦科植物苦瓜的干燥成熟果实，为椭圆形或长圆形片块。其可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。苦瓜干可用于泡水，苦瓜有清热去火的作用柠檬有清热的作用。干柠檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有减肥的效果。不建议一早喝，苦瓜晒之前可过水。建议加上蜂蜜
查看详细苦瓜的作用：1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3、降
查看详细苦瓜热量低，抑制脂肪吸收，美容养颜。凉拌苦瓜是不错的吃法，这样吃能更好地减少营养的损失。苦瓜性寒，脾胃虚弱的要少吃。
查看详细 
