莲子很难煮熟，但是可以通过巧妙方法可以在15分钟左右煮熟。
莲子如何煮烂
方法一：
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
方法二：
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好。
莲子是生长于污泥中莲的果实，出淤泥而污染，莲子从古代开始就成为人们养生最佳的食物，吃莲子可以美白养颜，让我们更长寿。它具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。
莲子最好是用来熬粥，营养才能充分的挥发出来。
莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上才可以；
但是如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。
快速煮熟莲子的小方法：
方法一：
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子[8u58药材网www.8u58.com]，表皮脱
落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
方法二：
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮
开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
另外，莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥
结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之
品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。
如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上才可以，但是如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了
原料;
干莲子300克
白糖200克
制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。
特点：清香可口，如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤；加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。此汤营养丰富，香甜可口。饮后能理气、解暑、去火、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。
希望有帮助！
新鲜莲子可以生吃。新鲜莲子吃到嘴里甜的，有清心解热的功效，夏季炎热容易烦躁，吃几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。扩展资料食用莲子注意事项1、当气候炎热时，通常身体强壮的人(高阳的人)经常遭受过度的内热，如鼻
查看详细金华家湘莲一店回答您：正宗的好品质莲子，煲前是绝对不需要泡的，直接下锅，我家种的完全是这样。从来没去泡过，泡得外湿内干，煲出来外软内硬，难吃的。
查看详细新鲜莲子可以煲汤、煲粥、煮糖水。
查看详细虽然是没有两者冲突，不过我个人绝得还是分开比较好。莲子心清热去火。枸杞明目，补肾，养肝补血。两者一起泡水好像没什么互补的益处，所以建议分开泡水喝比较好。枸杞在下午喝补肾效果比较好。
查看详细去心火，舌尖红肿的可以喝泡的水。由于其性寒，所以不宜长时间大量饮用，胃寒的不能
查看详细山药可以益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮，具有益气健脾、除湿止带。脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-11
