麦冬怎么吃？_8u58药材网

麦门冬粥[原料]鲜麦冬汁50克，鲜生地汁50克，生姜10克，薏米15克，粳米50～100克。[制法]先将薏米、粳米及生姜煮熟，再下麦冬与生地汁，调匀，煮成稀粥。[用法]空腹食用，每日2次。[功效]安胎、降逆、止呕。[主治]妊娠恶阻、呕吐不止。[按语]《本草纲目》中说，麦门冬能“美颜色，悦肌肤”。本粥以麦冬、大枣配伍，对美容有一定效果。尤其适用于经常口干舌燥、面部皮肤干燥者，能滋阴润肤。麦门冬鸡丝用料：麦门冬10克，鸡胸脯肉300克。做法：麦门冬洗净，加适量水先蒸熟，鸡胸脯洗净，加葱、姜、黄酒等同煮至熟，捞出冷却后撕成鸡丝，加麦门冬、适量食盐等调料拌匀后即成。可长期食用，具有活血化瘀，生津润肺的功用，适用于体质虚弱者。抗疲劳茶用料：党参25克、麦门冬10克、北五味子6克、大枣50克、冰糖适量。做法：将大枣洗净，与党参、麦门冬、五味子同放入砂锅中，加水5碗煎煮至剩4碗，加入冰糖搅拌溶化即可。

麦门冬介绍：麦门冬为门百合科植物麦冬、湖北麦冬、短葶山麦或山麦冬、沿阶草等的块根。麦门冬为多年生草本，四川在栽后第2年4月下旬收获，浙江在第3年或第4年收获。选晴天挖取根部，抖去泥土，切下块根和须根，洗净，晒干水汽后，揉搓，再晒，再搓，反复4至5次，直到去说须根后，干燥即得。浙江多将洗净的块根晒3至5日，放在箩筐内闷放2至3日，再翻晒3至5日，剪去须根，晒干。1.麦门冬有杭麦冬及川麦冬之别。(1)杭麦冬块根纺董形，长1.5至3.5厘米，中间直径3至7毫米。表面目黄色或黄白色，有料深的细纵纹。质韧，断面类白色，中央有细小圆形中柱。气微香，味微甘、涩、嚼之微有粘性。(2)川麦冬，块根短小，表面乳白色。质较坚硬，香气小，味淡，少粘性。2.湖北麦冬呈纺锤形，两端略尖，表面淡黄色至棕黄色，具不规则皱纹。质柔韧，干后质硬脆，易折断，断面平坦，淡黄色或棕黄色，角质状，中央具细小淡黄色木心。气微，味甜，嚼之发粘。3.短葶麦冬形状稍扁，表面具粗维纹。味甘，微苦。4.山麦冬块根呈纺锤形，略弯曲，两端狭尖，中部略粗。5.沿阶草块根纺锤形，表面有细维纹。断面黄白色，中间细小味淡。均以肥大，淡黄白色，半透明，嚼农家肥料粘性者为佳。麦门冬营养分析：麦冬性微寒，味甘微苦。麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类、豆甾醇等成分。药理实验证明，麦门冬有升高白细胞，延长抗体存在时间的作用，提高免疫功能和核酸合成率，促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等免疫物质产生。因此麦门冬有增强正气、加强抗邪作用，从而减少疾病的产生。正如《本草纲目》所说“久服轻身，不老不饥”。麦门冬相关性群：虚寒泄泻、湿浊中阻、风寒或寒痰咳喘者禁服。麦门冬食疗作用：麦门冬味甘，微苦，性微寒；归肺、胃、心经；微香质润，清和平缓；具有滋阴润肺[8u58药材网www.8u58.com]，益胃生津，清心除烦；主治肺燥干咳，阴虚劳嗽肺痈，咽喉疼痛，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘，心烦失眠，血热吐衄。麦门冬食物相克：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。麦门冬制作指导：1.凡温燥犯肺，干咳无痰，或痰少而粘者，可与桑叶、沙参、天花粉等配伍。2.凡热伤胃阴，津液不足，口渴咽干，舌红少苔者，可与沙、玉竹等配伍。3.若兼纳食不佳者，可与谷芽、扁豆等同用，以健脾消食；兼气逆呕恶者，可与半夏、粳米、甘草等相配。

1.麦冬竹叶粥材料：麦冬３０克，甘草１０克，竹叶１５克，白米１００克，去核红枣６枚。做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。2.枸杞麦冬炒蛋丁[原料]鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、麦冬10克、精盐、淀粉、味精各适量。[做法]枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末;花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。[用法]佐餐食用，每日2次。[作用]滋补肝肾、强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。[评注]麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病者食用。这道菜营养价值高、口感好且能强身，常食有益健康。3.沙参麦冬瘦肉汤[基本特点]滋养肺阴，润肺止咳[基本材料]猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。[制法]将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。[功效]滋养肺阴，润肺止咳。[用法]随量饮汤食肉。[应用]适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。4.麦冬鲜藕粥[主料]粳米，麦冬60克，鲜藕150克。[做法]同捣烂绞汁去渣，粳米100克，加清水适量煮粥服用。[药用价值]主要治疗癃闭津液亏损型：小便点滴不畅，皮肤干瘪，唇焦口燥，毛发不荣，肌肉瘦削，眼眶凹陷，舌燥无津，苔少，脉细弱。5.百合麦冬汤百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。[原料]百合30克，麦冬15克，猪瘦肉50克，调味品适量。[制作]将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。[特点]此口喝汤，也可吃肉。肉烂、汤稠，略有麦冬味，倍感清香，滋而不腻。调味品根据食者所好选用。