工具/材料：抄
操作方法：
01
排骨冲洗干净，放在锅中，加水，放入葱段，姜片，加大料，香叶和桂皮大火烧开后转小火炖半小时。
02
把山楂冲洗干净。
03
倒入热水冲泡。
04
取炖好的排骨和汤水，倒入炖锅中。
05
放入山楂，加盐炖十分钟。
06
炖好后放鸡精调味。
07
装盘食用即可。
工具/材料：抄
操作方法：
01
排骨冲洗干净，放在锅中，加水，放入葱段，姜片，加大料，香叶和桂皮大火烧开后转小火炖半小时。
02
把山楂冲洗干净。
03
倒入热水冲泡。
04
取炖好的排骨和汤水，倒入炖锅中。
05
放入山楂，加盐炖十分钟。
06
炖好后放鸡精调味。
07
装盘食用即可。
山楂糕
材料来
山楂500g，藕粉15g，白糖源250g，水250g
做法
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
新鲜山楂做成果丹皮最好吃，具体做法如下：
主料
山楂750g
方法/步骤
1
1.山楂洗净
2
2.去蒂，把山楂切成小块
3
3.放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
4
4.煮的时候加入柠檬汁
5
5.边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
6
6.然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）
7
7.这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻
8
8.准备好冰糖
9.把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
10.煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
11.然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）
12.用刮板刮的厚度均匀
13.烤箱预热85度，中层，烤150分钟
14.烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
15.取出果丹皮
16.在砧板上切成长条形
17.果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
18.包好的果丹皮
注意事项
1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且您会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
用料
新鲜山楂 1000g
冰糖 200g
细砂糖 80g
水 200g
山楂糕－山楂酱（附果丹皮做法）的做法
山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。
将山楂倒入沙锅内，加入100g冰糖和200g水[8u58药材网www.8u58.com]，我用的是破壁机，如果是普通料理机要多加些水。
用中火煮软，晾至温热。
将山楂倒入破壁机杯中，按酱料健打磨一个程序。
打磨好的山楂泥已经非常细腻，然后把山楂泥倒入砂锅内。
加入剩余的冰糖和砂糖，用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱，用来抹面包也很不错。
因为含糖量大，很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。
山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。
果丹皮做法：将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，厚度约在0.3cm左右，用刮板刮平。
放入烤箱中，140度约50分钟左右（烘烤时间跟山楂泥厚度有关，厚了就需要更长时间），烤至表面干爽。
北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。
撕开后不粘油纸即可，然后把边上一圈切除。
切成喜欢的长度，卷起来装盘。
冷藏后的山楂糕切成小块，饭后吃两块，开胃消食。
用料
新鲜罗汉果 10g
山楂片 10g
水
新鲜罗汉果山楂茶的做法
把水煮开放入准备好的山楂、罗汉果，小火熬10分钟再焖5分钟就好了
小贴士
罗汉果千万别放多了。。。我刚刚数了下10g大概就7小瓣的样子。。千万别加多啊不然甜死
说起冰糖葫芦，我们首先就会想到酸酸甜甜的感觉。酸酸的山楂，营养很丰富，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、收敛止痢的功效。可是山楂的口感太酸了，把它加工成冰糖葫芦以后，不但有了漂亮的外观，增加了甜度，口感爽脆酸甜，生津开胃，特别好吃。自己买些新鲜山楂，做成糖葫芦，再裹上一些芝麻，味道更是香甜！
食材
食谱热量：861(大卡)
主料
新鲜山楂250g
方法/步骤
1.新鲜山楂清水洗净，控干水分。
2.去掉两头的梗，如果有时间也可以把山楂核去除。我时间有限就没去核。
3.准备一些冰糖或白糖、芝麻，这个可以根据个人的情况，个人的爱好自己添加喜欢的东西。
4.洗干净、处理好的山楂，用竹签穿起来备用。
5.冰糖和水大火烧开，然后转小火煮至冒小泡，加入适量的芝麻。
6.把穿好的山楂放进锅里滚一下，让山楂串表面均匀的裹上一层糖水，拿出后放进事先涂好油的盘子里，放凉后就可以吃了。
7.蘸糖水的过程很快的，也需要一些技巧，糖水裹得均匀是最好的。看看，红彤彤的糖葫芦漂亮吧
注意事项
冰糖水是不是熬好了，可以先用筷子试一下，蘸一下放进凉水里，如果结成脆脆的，就可以蘸糖葫芦了。放糖葫芦的盘子里一定要事先抹一些油或者是水，这样刚做好冰糖葫芦才不会粘着。
炒山楂：
准备用料：山楂650g、冰糖250g、水适量
1、新鲜山楂洗净
2、取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核
3、全部处理好
4、冰糖加水放在锅中
5、冰糖煮开煮化
6、放山楂（如果冰糖水太稠可再加点水）
7、大火烧开煮五分钟
8、汤汁变红变稠即可关火
9、成品
山楂对肝脏的功效是抑制肝脏胆固醇的合成。山楂的功效如下：1、降血脂、抗动脉粥样硬化山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。2、助消化山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。山
查看详细胃酸分泌过多者勿空腹食用，脾胃虚弱者不宜多食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
查看详细1、大金星大金星是山楂的一个品种，产于山东临沂地区各县及福山，口感好，产量高，适宜制作多种副产品。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。2、大五棱山楂巨型大楂“大五棱”该品种果个巨大，平均单果重达24.3克，最大果为31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明
查看详细中国山楂产于：山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-1
查看详细≮山楂≯又名山里红、红果、胭脂果，是蔷薇科山楂属中的果实，有很高的营养和医疗价值。常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为"长寿食品"。≮营养价值≯山楂中含有较高的热量。山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。≮对疾病和健康的影响≯山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉
查看详细十月份。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。花期5～6月，果期8～10月。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。10月份成熟。山楂（），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-07-30
