鱼腥草怎么去腥味、怎么做好吃？

鱼腥草怎么做不腥？鱼腥草是生活中常见的一种中草药，具有清热解毒的功效，鱼腥草有一股独特的气味，那不习惯这股味道的人怎么做才能去除腥味呢？下面就来具体看看吧。

1白醋加盐焯水鱼腥草用生粉水清洗，可以去除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。鱼腥草放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉，也可以减轻鱼腥草的腥味。

2鱼腥草炒腊肉鱼腥草炒腊肉特别好吃，而且能去除鱼腥草的腥味，腊肉中有一些动物油脂，在炒制的过程中，它们会被鱼腥草吸收，会让它的鱼腥味变淡，而且鱼腥草吸收油脂以后口感也会变好，因此鱼腥草炒腊肉特别好吃。

3鱼腥草加蒜能去腥味鱼腥草加蒜也能去腥味，加蒜的最好办法就把它凉拌以后食用，把新鲜的鱼腥草洗净以后用清水浸泡几个小埋，然后把大蒜去皮制成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到鱼腥草中，最后浇上热的辣椒油，加食用盐调味，调匀以后就能食用，这样拌好的鱼腥草不但不腥，还特别好吃。

4鱼腥草加醋能去腥味平时大家炒制鱼腥草时可以适量加些醋进行调味，这样也能让它的腥味去掉一些，平时炒制鱼腥草时，要把它洗净，切成段状，起锅放油以后放点辣椒和葱花炒出香气，然后把鱼腥草入锅炒匀以后加香醋，多炒一会，然后加入食用盐和少量的生抽，炒熟以后加味精提味，直接出锅就能食用，特别好吃。

白醋水浸泡

在盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，这样就是可以达到很好的去腥的效果了如果想要达到去腥的目的，建议可以多用清水清洗几遍。

切除鱼腥草的根须

鱼腥草的主要腥味就是来自于鱼腥草的根和须，可以在食用鱼腥草的时候只吃白根和叶，以减少鱼腥草的腥味。但是白根和叶也要尽量用冷水泡一下，以达到一个很好的消除腥味效果。

凉拌食用

在凉拌鱼腥草的时候适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。

鱼腥草的食用方法

1.凉拌鱼腥草

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。

2.鱼腥草炒鸡蛋

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后[8u58药材网www.8u58.com]，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。

3.鱼腥草蒸鸡

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。

4、鱼腥草鲫鱼汤

做法：将鱼去肠杂，去鳞，洗净，用料酒，姜腌制30分钟，在锅中倒入油加姜，然后把鱼放进去，双面煎至金黄然后放入水。加入清洗干净的鱼腥草，熬煮20分钟左右，加盐，加薄荷或者香菜即可。

5、鱼腥草炒腊肉

做法：将腊肉切块，鱼腥草洗净后去折成小断，葱切成长断，干辣椒扭碎。在锅中放入油，烧热后放入干辣椒，蒜蓉，炒腊肉。闻到香味后，加入鱼腥草，放入少许的老抽，盐，胡椒粉即可。

鱼腥草，生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白醋，蒜末，植物油。

做法：

1、鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切成丝状。

2、烧水，等水开之后放入木耳焯熟，捞出木耳备用。在水里加适量盐和白醋，放入鱼腥草后立马关火，浸泡两分钟捞出后立马放冰水里。

3、炒锅热油，放入蒜末煸炒，炒香后依次加入2勺郫县豆瓣酱、放焯熟的木耳煸炒。最后加入冰过鱼腥草一起翻炒片刻，加入生抽3勺，醋2勺，冰糖1勺调味后即可出锅装盘。

tips：鱼腥草放在冰水里是祛除腥味的关键步骤，新鲜的鱼腥草长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。

鱼腥草有几种品种？

“在北美抄的越南店买鱼腥草袭时得小心，别买错了种类！因他们一般卖有两种不同的鱼腥草，底下插图的那种，才是我要推荐的。它的叶子是「心形」，搓搓叶子，闻起来其臭无比，真如鱼腥味，只要煮上十来分钟，叶子就会烂掉并且会轻易的溶於水，当然它的药性特别强！另一种鱼腥草的叶子是细长尖形，臭味比起前者淡薄很多，叶子煮起来不太容易烂，当然它的药性大大比不上前者。”这段文字谷歌搜到的，但我常见到的鱼腥草只有一种，就是

鱼腥草怎么吃没有腥味？

将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。也可以用开水焯一下。

金钱草和鱼腥草一起有有什么功效？

清热去火的~有消炎的作用~中医给开的茶里面就有这两味药~还让一起做茶的还有蒲公英~说是没事的时候也可以喝，当茶喝，但是我喝完拉肚，可能是因人而异，您可以试试，~~~

鱼腥草和佛手可以一起泡水喝吗？

鱼腥草是凉茶，最好是分开泡吧，我们家的佛手用来炒成菜了。

怎样煲鱼腥草？

有关鱼腥草的内容，给您一个连接。鱼腥草不宜久煮，最理想就是汋汤。先准备一些瘦肉切成条状（腿肉要先去掉筋膜），用酒、生抽、糖、胡椒粉腌渍半小时，然后裹上浓厚的苕粉（地瓜粉）备用。新鲜鱼腥草选其嫩叶，分量随意，清洗干净备用。油锅爆香大蒜、姜片后，加水煮沸。同时放进肉条和鱼腥草，用盐调味。水再度滚沸后，熄火，焖3分钟，即刻进食（不宜久放，会破坏有效物质）。

拌鱼腥草怎么做？

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。