怎么去除苦瓜的苦味？

1、苦瓜内壁有一层的白色的膜，这层比较苦，要刮干净。刮干净后，将苦瓜切片装入盆中，撒上一些食盐。用手抓一下，让每片苦瓜都粘上食盐，腌制10分钟。最后用清水冲洗即可。

2、将切片的苦瓜装入盆中，倒入开水浸泡，开水没过苦瓜即可。浸泡2分钟左右，再用清水漂洗几遍即可。

3、将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的捏，如此反复漂洗三四次即可。

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

最后其实最简单的就是苦瓜炒鸡蛋了呵呵。

教您如何去除苦瓜苦味

1是用盐您把盐撒上切好的苦瓜，过会会有水出来的，您再把水倒掉，冲洗就行

2是洗好，弄好的苦瓜放冰箱里冰上半个小时[8u58药材网www.8u58.com]，后在拿出来用

烧的话我都是把苦瓜煮煮

就放水煮煮它，吃的时候放点蜂蜜

用清炒苦瓜怎样不苦？

材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙

做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

刚炒好的苦瓜没那么苦，放久了就很苦

切好后用淡盐水泡泡，或者用水焯下也行。

用热水烫一遍，用盐腌一会洗净，都可以去苦味。

吃的就是这味

做前凉水浸一会捞出香油醋调好

很简单把水烧开，在把切好的苦瓜在沸水里煮一下就可以了

如何辨别苦瓜好坏？

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。在重量上，苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦，非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜，您可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干

苦瓜的主要成分是什么？

苦瓜的主要成分是蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，品质下降。苦

糖尿病人喝苦瓜泡水加什么好处？

建议苦瓜水中加一点点的蜂蜜。糖尿病人需要控制的是每天糖分的摄入总量，我们在苦瓜水中加了一点点蜂蜜后，其他地方再抠一点回来，控制住总量就可以了。苦瓜每天喝会倒胃口，加了一点蜂蜜后好喝许多，可以帮助我们坚持每天喝，总体上对糖尿病人是有利的。蜂蜜有很好的提高人体免疫力的功效，糖尿病人容易得感冒等各式传染病，并且得病以后不太容易好，喝一点蜂蜜水有利于健体强身。

苦瓜对人身体有什么好处？

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3.降低血糖：苦瓜

喝中药时可以生吃苦瓜吗？

看中药是治疗什么病的?如果您是治疗感冒，引起感冒的症状有寒证，热证，治疗热证，就得用良性药物，吃苦瓜就没有影响，反之就有影响。我得的是通常月经的中药。因为月经一个多月没来了。可以吃吗？PS：我是榨汁喝的。不能吃，您月经不来与您减肥有关，每天要把营养要跟上，减肥应该多锻炼才是正确的。

苦瓜怎么做才好吃又不苦？

如果苦瓜不苦那它就不是苦瓜了，只能教您怎么把苦味减少吧.我喜欢的苦瓜是这样做的，一条苦瓜开4边，就是左右上下片出来就变成4边了，把苦挂切片，是切片刀切的时候是横的，小片.准备配料，算米，小葱头，豆士，恩就这么多，把水烧滚，放苦瓜下去煮下，如果您是家庭的小锅建议您煮到那水想滚起来的时候马上出锅，用冷水冲下苦瓜凉干烧热锅，放下算米和豆士葱头，爆炒下把苦瓜放下炒下放点料酒[白酒]在放点水盐味精鸡精，又炒