白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。《本草纲目》记载白果“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫。”
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
两者各有千秋，不能简单地说哪个营养价值高。
可以做白果莲子粥
制法是把莲子以温水泡开；白果仁洗净，浸泡回软，去除白果心；芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用；锅中加入约2000毫升冷水，将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入，先用旺火烧沸；然后改用小火继续熬煮15分钟，加入莲子，再煮10分钟；最后加入果糖调匀，即可盛起食用。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c[8u58药材网www.8u58.com]，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
可以降血压首先分析莲子心的化学组成，莲子心的主要化学成份是个莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱.又含水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类.另外，莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素.黄酮类化合物有抗氧化作用.基于莲子心的组成成分，现代医学临床试验证明，莲子芯茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、
查看详细一、茶叶：1、【性味】苦甘，凉。2、【功用主治-茶叶的功效】清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。治头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟，痢。3、【注意】失眠者忌服。1.《本草拾遗》：食之宜热，冷即聚痰。久食令人瘦，使不睡。2.《纲目》：服威灵仙、土茯苓者忌饮茶。二、莲子芯：1、【性味】苦，寒。2、【归经】归心、肾经。3、【功能主治】清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，
查看详细【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养
查看详细用枸杞子和莲子心一起泡水喝对人体有好处。枸杞莲子汤的功效：1、养心安神莲子枸杞汤具有养心安神的功效，因为莲子对人的心脏有保护作用，进食之后可以使人的心气足，变得更加开朗。用莲子来煮汤可以缓解心情郁结，心烦意乱等症状，对于消极情绪有一定的缓解作用，也可以当做补益身体的食材。2、预防癌症莲子枸杞汤可以预防癌症，因为莲子和枸杞对人体五脏六腑具有补益效果，进食之后可以使气血畅通，含有的抗氧化成分还能够对于
查看详细莲子速煮熟的方法1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。2、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了，很快就可以把莲子煮熟。
查看详细 申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-07
