市场上的花椒众多，那么，怎么辨别花椒的好坏？具体来说，红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
花椒籽是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。外形颜色黑色。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。花椒籽的食用处理方法花椒籽常用于制作花椒籽油，花椒籽油是以花椒的副产物花椒籽为原料，应用仁壳分离、亚临界生物技术低温
荔枝不能和花椒一起吃，因为味道相差太大了。
花椒不仅能刺激味蕾增加进食，而且还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。那么，喝花椒水有什么好处？
藤椒别称山花椒、万花针、白总管等，为芸香科花椒属落叶小乔木，因其枝叶披散延长状若藤蔓故称藤椒，根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛、治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等疾病，下面我们就一起来看一看藤椒和花椒的区别吧！
