补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
当归具有滋阴补血的作用，羊肉是大热的食材，具有补气血的作用，其实不用加什么男女都可以食用，如果说是辅料的话，视自己喜欢，加点白萝卜不错，特别是入秋冬季，天气冷了吃点萝卜还是好的
当归易遭虫蛀、发霉、泛油。成品末端易吸潮变软，可任意弯曲，表面有油状物溢出并散发出异味。因此当年收获的当归要贮于阴凉干燥处，温度在28℃以下，相对湿度700/o-75%成品的安全水分为13%15%为害的仓虫有细胫露尾甲、烟草甲、大固谷盗、裸蛛甲、印度谷螟等。贮藏室内可放置失水氯化钙、爆石灰去潮。贮藏期间定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的可用密封抽氧充氨技术养护。
当归是治疗妇科疾病以及补血的好药材，当归红枣黑豆煮鸡蛋是女性补血的首推之物。当归味道苦涩，对于怕苦的人，恨不得避而远之，但是良药苦口利于病，当归的存在，也算得上是名至实归。
何首乌叶何首乌叶可以泡茶喝、煎服。（前提是晒干以后）一天在500－600毫升即可．熟何首乌，能治少白头，熟品是经过加工炮制的，能乌须黑发。而生首乌能滑肠致泻．所以大家在食用叶子的时候一定要注意看准再食用。何首乌枝腾何首乌枝腾可以碾碎食用。可以放到汤里面喝，可以放到白开水里面冲服，可以放到菜里面炒，可以方法汤里面煲汤和。一天摄取量大约在5克-10克之间为最佳，
