铁皮石斛叶子是可以吃的。据检测，石斛中的多糖、石斛碱等功能性成分含量于石斛茎中最多，其次是叶和根，铁皮石斛叶子含有少部分石斛多糖、生物碱，同样具有养生保健的功效。
据《中国药典》记载，铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。这么多功能归根结底就是两个字：养阴。无论是热病，还是口渴、眼花，只要是阴虚津液匮乏就适合用铁皮石斛。铁皮石斛除了药用外，还能够调节机体免疫功能，改善疲劳，降血压、降血糖。扩展资料选择铁皮石斛：1、口嚼无渣、黏性
1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高;2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;3、在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。铁皮石斛有一定的生长周期，三年生的老条药效才是最好的。用治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚
长期食铁皮石斛用能够滋阴活血、健脾开胃、养肝明目、补气生津等，被称为“华夏九大仙草之首”，男女老少皆宜食用。
1、现磨咖啡浓茶水铁皮石斛含黄酮，和现磨咖啡一起喝会起矛盾，会造成身体不舒服；与浓茶水也一样，和浓茶水一起泡在一起会影响铁皮石斛药用价值实际效果，减少它的功效与作用，因此，铁皮石斛最好是独立泡水喝。2、感冒冲剂和清热去火药品感冒冲剂指能治感冒的全部药品，无论是药物还是中药材，感冒冲剂也会影响铁皮石斛药用价值实际效果，最好是在感冒好了以后再吃。清热去火药品千万
