佛手瓜是什么蔬菜？佛手瓜从名字上我们就能感觉出来它的长相应该是比较奇特的，佛手瓜长的样子和我们平时吃的梨子有些像，不过佛手瓜的表面并不是光滑的，而是有五条比较深的沟壑，看上去像是两张手合实一样，又像是一个握紧的拳头一样。佛手瓜属于葫芦科植物，主要生长在南方地区，最早原产于墨西哥、西印度群岛等地区，又名安南瓜、寿瓜等。佛手瓜属于多年生的藤本植物，这也就是说只要
佛手简介佛手：果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。常绿灌木或小乔木，高达丈余，茎叶基有长约6厘米的硬锐刺，新枝三棱形。单叶互生，长椭圆形，有透明油点。花多在叶腋间生出，常数朵成束，其中雄花较多，部分为两性花，花冠五瓣，白色微带紫晕，春分至清明第一次开花，常多雄花，结的果较小，另一次在立夏前后，9-10月成熟，果大供药用，皮鲜黄色，
佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足．冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22～24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000～1200mm最适宜，年日照时数1200～1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。
佛手在开花结瓜期要搭配好氮磷钾的比例：必须每10~15天根部施一次肥，以氮磷钾完全肥为主，适当增施钾肥。可以每次每株施氮磷钾（20-20-20）水溶肥40~50克、硝酸钾25~30克，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜禽粪水3~5公斤后，均匀淋施在佛手瓜植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入泥土中不外流为宜。也可以每次每株施氮磷钾（15-15-15）硫酸钾或硝硫基或纯硫基复合肥50~60克、硫酸钾25~30克，将肥料充分搅拌混合均匀后，均匀撒施在佛手瓜植株根部周围的土壤中，再培上一层厚约8~10厘米的泥土，将肥料全部覆盖住即可。
佛手果采收回来后，用刀顺切成0.5厘米左右的薄片，逐片摊于竹席或干净水泥晒场上晒干。如遇阴雨，用低温烘炕。
佛手主含挥发油，油中含柠檬烯、γ-松油烯等；尚含橙皮苷、香叶木苷等黄酮成分，以及香豆素类、萜类、多糖、有机酸等。具有调节胃肠功能、平喘、祛疾、抗炎等作用。
