炒栀子系栀子的一种制法，取净栀子，照清炒法炒至黄褐色。具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒功效。用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。
栀子广泛分布于热带和亚热带地区，全世界约有250种，我国常见的种植品种主要有：黄栀子、水栀子、大叶栀子、雀舌栀子、卵叶栀子、狭叶栀子、斑叶栀子、小叶栀子等等几类品种。
在每年2月下旬至4月间进行，或9月下旬至10月下旬进行。以夏秋之间成活率较高。选择优良健壮，生长2~3年的枝条，剪成17~20厘米插条，下端削成斜口，每20~30条扎成小捆，将下端剪口放入0.05%的生根粉溶液或0.05%?0.1%的奈乙酸溶液中浸15秒钟，取出稍晾干药液即可扦插。
1、凉拌栀子花材料：栀子花、姜丝、葱花、香油、老醋、食盐、味精。做法：将新鲜的栀子花去除杂质之后洗干净，然后放入开水中焯一下，取出沥干水分放凉。在准备好的栀子花中撒上准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。功效：这种方法制作出来的栀子花食谱味道清香吃起来鲜嫩，还具有清热、凉血、解毒、作用。平时若出现肺热咳嗽以及肠风下血的情况，都可以服用这道凉拌栀子花。
